芥蘭梗炒牛肉的做法竅門芥蘭梗炒牛肉的做法 _生活百科

1、主料：牛肉200克、芥藍50克。
2、輔料：色拉油適量、食鹽少許、姜4片、蒜1粒、生抽1湯匙、老抽幾滴、蠔油1湯匙、淀粉適量、胡椒粉少許。
3、芥蘭摘去葉子，葉子可以留著單獨炒或者和其他食材同炒。
4、芥蘭梗洗干凈后切短。
5、牛肉切片，用少許鹽、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許淀粉抓透，然后用適量油封油。
6、鍋里燒開水，放入幾滴油，放入芥蘭苗焯水，斷生后馬上撈出。
7、炒鍋熱油，爆香蒜蓉和姜片，下芥蘭略炒，調入少許鹽作底味裝起備用。
8、炒鍋繼續熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽和幾滴老抽。
【芥蘭梗炒牛肉的做法竅門芥蘭梗炒牛肉的做法】9、芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可裝起享用。