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用紅糖蜜糖代替砂糖更健康嗎？

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【用紅糖蜜糖代替砂糖更健康嗎？】

用紅糖蜜糖代替砂糖更健康嗎？

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很多注重健康養生的人士在日常飲食中都會盡量少吃糖 ， 即使吃糖也會選擇紅糖、蜜糖等來代替精煉的白砂糖 ， 其實紅糖和蜜糖都含有糖分 ， 以1茶匙紅糖計算 ， 熱量有17千卡 ， 糖分含量是4.5克；1茶匙蜜糖的熱量則有21千卡 ， 糖分含量為5.6克；而白砂糖的熱量為16千卡 ， 糖分為4.2克 。 相比之下沒有太大差異 ， 同屬世界衛生組織定義的“游離糖” 。 市面上有產品宣傳稱 ， 紅糖含有更多礦物質 ， 例如鈣質、鐵質等 ， 所以要比白砂糖更為健康 。 以營養成分分析 ， 1茶匙紅糖有4毫克鈣質及0.03毫克鐵質 ， 比同等分量白砂糖的0毫克鈣質及鐵質高 。 但以9歲小朋友為例 ， 他們每天需要攝取1300毫克鈣質及8毫克鐵質 ， 即要每天進食300茶匙以上的紅糖 ， 才能滿足當天所需 ， 所以紅糖及蜜糖并非攝取礦物質的理想食物來源 。 如果想吃甜但又想健康 ， 可以在菜式中加入新鮮水果 ， 來取替白砂糖等游離糖調味料 ， 例如制作菠蘿炒牛肉、香芒豬柳等 ， 也可多用較甜的菜類 ， 例如甜椒、紅蘿卜、南瓜等 ， 增加菜式的天然甜味之余 ， 也可一并提高纖維量及胡蘿卜素的攝取量 。 至于常見的甜食 ， 例如蛋糕、曲奇、糖果等 ， 糖分都較高 ， 糖分屬于碳水化合物 ， 每克糖分可提供4千卡能量 。 糖分可分為兩種 ， 一種是天然存在于食物的糖分 ， 包括水果中的果糖、奶類制品中的乳糖等 ， 另一種是額外添加至食物的游離糖如糖霜、砂糖、方糖、蜜糖、糖漿等 。 但人體沒攝取游離糖的必要 ， 過量攝取更是有害無益 。 選購食物時 ， 應留意“糖、砂糖、蜜糖、糖漿”等字眼在配料表排列的次序越靠前排列 ， 代表它所占總重量的比率就越高！

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