蔬菜在存放過程中 ， 空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質能與殘留的農藥反應 ， 使農藥氧化降解 ， 可減少農藥殘留量 ， 降低其毒性 。 所以對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放 ， 減少農藥殘留量 。 適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類 。 在居家防控新冠肺炎疫情期間 ， 每個家庭都一次性購買了很多蔬菜水果 ， 儲存法對減少殘留農藥起到了輔助作用 。
9.晾曬法 。
光譜效應會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞 。 經日光照射后的蔬菜 ， 農藥殘留較少 。 對于方便儲藏的蔬菜 ， 最好先放置幾天時間 ， 空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用 。 適用于白菜、甘藍、卷心菜等 。 在居家防控新冠肺炎疫情期間 ， 每個家庭都一次性購買了很多蔬菜水果 ， 儲存法對減少殘留農藥起到了輔助作用 。
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