【煎中藥前要不要將中藥洗一下？】
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很多朋友在煎中藥時都喜歡將中藥洗一下， 認為這樣比較干凈衛生 。 而醫療專家建議中藥不要清洗， 具體原因如下： 煎中藥不要清洗： 1、不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分， 水洗后， 這些有效成分必將有一部分溶于水而流失， 導致藥效降低， 影響治病效果 。 2、有的藥材如醋制元胡、蜜炙麻黃、酒制大黃、膽南星等， 炮制過程中加入了蜂蜜、醋、酒、膽汁等輔料， 若用水洗， 會導致部分輔料流失 。 3、中藥方劑中有不少藥材是粉末狀的， 有的在配藥時還要研碎， 如龍骨、牡蠣、滑石粉、桃仁等， 如果先用水洗一遍， 必然會造成這些藥物的損失， 影響療效 。 值得一提的是， 中藥在煎煮前要用水泡一下 。 一般先加冷水浸泡30分鐘至1小時， 讓水分能浸透藥物， 使藥物的有效成分先溶解一部分在水里， 以使其能充分煎出 。 加水的量一般應掌握在浸過藥材并超過1厘米左右為宜 。 煎中藥的正確方法： 1、在煎藥前最好將藥品浸泡3-4小時， 一煎加水超過藥物2-5厘米， 二煎加水液面淹沒藥物即可 。 2、煎煮時間：一般藥物， 一煎藥沸后再小火煎20-25分鐘， 二煎沸后再小火煎15-20分鐘， 煎好的兩次藥汁倒在一起， 分早晚兩次服用 。 3、頭煎和二煎都是先用大、猛火將藥液燒開， 之后將火調至小/文火熬制， 熬制的時間是文火的時間， 不包含猛火的熬制時間 。 頭煎煎好后， 應立即濾出藥汁即可， 再加入比頭煎加水量略小的水倒入頭煎后的藥渣中(加水量500毫升——700毫升左右)， 選擇加入溫水最好， 涼開水次之， 自來水再次之， 最差的是開水， 然后不再浸泡， 直接開始二煎即可 。 注意事項： 煎藥的容器千萬不可使用鐵、鋁、銅等器具熬制， 實在沒有合適器具時， 電飯鍋也可以， 但是微波爐不可以 。 由于使用陶器或者砂器進行頭煎時， 剛放到火上器具與猛火之間溫差很大， 可能會導致炸鍋， 所以要將器具的底部完全擦干， 先開中火， 待器具加熱后再開至大火為好， 大火燒至藥液沸后再調到小火進行熬制 。
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