平時人們吃面或者拌涼菜時，都離不了麻椒油，它能提味增鮮，也能去除腥味，更能讓人們胃口大開，但是平時應該怎么制作麻椒油呢？它有多種不同的做法，一會我把它們寫出來，大家看過以后就能明白麻椒油應該怎做 。
正宗麻椒油的做法做法一
1、制作麻椒油時，需要準備50克麻椒，大蒜一頭，朝天椒5到6個，細長的青辣椒，3到5個，食用鹽三十克，白糖50克，高度白酒50克，素易鮮或者雞精適量 。
2、把準備好的大蒜去皮以后洗凈控干水分，再把它剁成蒜末，把準備好的朝天椒和細長辣椒全部洗凈，以后也剁成細末狀 。
【怎樣做麻椒油制作視頻 怎樣做麻椒油】3、把準備好的所有食材放到一個干凈的碗中調勻，再加入準備好的素易鮮和白糖以及食用鹽，把食用油放在炒鍋中加熱，加熱到冒煙以后把熱油澆到碗中的食材上 。
4、熱油要分三次澆入，而且每次澆入熱油時，都要用筷子不斷攪動，等它降溫以后就能得到麻辣鮮香的麻椒油，把它裝瓶密封保存，想吃時隨時取出就可以 。
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做法二
1麻椒油在制作時也有比較簡單的方法，可以準備五十克麻椒和兩片香葉，以及二百五十克食用油 。大蔥準備一段蔥白 。
2、把準備好的蔥白切成片狀，麻椒用溫水浸泡一會兒，取出瀝干水分，在鍋中放食用油，加熱以后放入蔥和香葉炒出香氣，等油溫升高后開始冒煙時，再把麻將放到鍋中炸制 。
3、炸到麻椒變脆以后取出，等油降溫以后取出裝入到干凈的玻璃瓶中，這就是自制的麻椒油 。
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