1、放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，可以達到去過敏的目的 。切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質者應慎重食用；過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用 。
【剛削好的菠蘿要用鹽水泡多久 菠蘿要用鹽水泡多久】
2、將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃 。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞 。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中 。經煮沸后口味也得到改善 。
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