以前人們用酸菜時總會用大缸，但隨著生活水平的提高這種有些古老的大綱已經越來越少見，人們在想大量腌制酸菜，總是不知道使用什么容器，其實家中常見的塑料袋就可以用來腌制酸菜，今天我就把用塑料袋腌酸菜的具體方法全部告訴大家 。
1、平時用塑料袋腌制酸菜時，要注意對大一些的所有的，而且要準備一個帶蓋兒的大塑料桶，塑料袋的大小和桶最好能相配，然后再準備適量的白菜和食用鹽 。
2、把準備好的大白菜去掉最外層的老葉子菜幫，并用刀把它的根削掉，用清水洗一下，特別是取消的菜葉，菜幫都要留著備用 。
3、把菜刀腌菜的容器以及大桶都用開水消毒一下，不能沾油，也不能沾生水 。把大白菜用刀從中間你把我切開，然后在大鍋中放冷水加熱燒開，水開以后調小火力，把切開的大白菜放在鍋中焯燙一下，放的時候先放它的根部，二分鐘以后再整個放下去轉一圈以后直接取出就可以 。
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4、焯燙以后的白菜稍微變色，而且能全部變軟，取出來以后放在通風的地方晾涼，把準備好的塑料袋套在大桶里，然后把焯好以后的白菜整齊的碼放在塑料袋中，碼一層白菜，撒一層粗鹽，然后放入清水，等水漫過白菜以后，再把塑料袋的口扎緊 。
【塑料袋怎樣腌制酸菜 塑料袋怎樣腌制酸菜咸菜】5、在塑料袋上層壓幾塊石塊，然后把大桶的蓋蓋好，放在陰涼通風的地方腌制，大約過20天里面的酸菜就能腌好，取出以后酸香濃郁，味道誘人，這時的酸菜不論是包餃子還能燉粉條都特別好吃 。
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