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牛臀肉怎么做好吃竅門 牛臀肉的燜制方法

生活百科牛臀肉


牛臀肉就是牛的臀部或者大腿上的肉 。牛臀肉比起牛排來肉質要老一點，但是小火慢燉后味道也不賴 。那么，牛臀肉如何燜制呢？一起來看看吧~
切掉多余的肥肉 。牛肉上的肥肉不用全部切光，但是如果肥肉特別厚特別硬，就先用刀搗松，然后扯下來扔掉 。
將烤箱預熱至162攝氏度 。
把油放在燜鍋或者煎鍋里加熱 。油熱后，把牛臀肉放入鍋中，煎到肉的各面都變成焦黃色為止 。
把牛臀肉放進燜鍋或烤盤中 。當然你可以把牛肉仍然放在原來的鍋里，也可以找一個干凈的鍋或烤盤繼續下一步 。
在牛臀肉上澆上紅酒和肉湯 。然后稍微用鹽和胡椒調一下味 。
用蓋子蓋上燜鍋，或者用鋁箔把烤盤封起來，然后放進烤箱 。一般燜制的時間需要1個半小時，你也可以按照每斤牛肉需要燜30分鐘來計算 。
檢查牛臀肉是否燜好了 。揭掉蓋子或鋁箔，然后在牛臀肉中插入肉類溫度計，看看牛臀肉熟了沒有 。
【牛臀肉怎么做好吃竅門 牛臀肉的燜制方法】把牛肉從烤箱中取出，然后放在一邊，不要用任何東西遮蓋，等30分鐘 。用刀子把牛肉切成小塊后就可以開吃了 。

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