1、主料：雞翅（9只）、干辣椒（適量）、麻椒（適量） 。
2、調料：生抽(一勺半)、糖(半勺)、料酒(一勺)、辣椒粉(一小勺)、姜(適量) 。
3、將雞翅剁開成兩塊 。
4、鍋內放冷水，放入雞翅大火燒開焯水 。
5、焯水后的雞翅沖去浮沫，加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小時以上 。
【麻辣雞翅怎么做 麻辣雞翅怎么做好吃】
6、將腌好的雞翅在面粉（淀粉）中蘸一下，使雞翅裹上薄薄的一層粉 。
7、將裹好粉的雞翅放入空氣炸鍋的炸籃中，180度炸制8分鐘 。
8、炸雞翅的時候將干辣椒剪成段，放入水中浸泡一下 。
9、雞翅炸夠8分鐘后取出翻面，放入炸鍋繼續炸制8分鐘 。
10、炸好的雞翅取出備用 。
11、將辣椒段控干水分 。
12、鍋內放適量油放入麻椒炸香 。
13、加入辣椒段翻炒出辣味 。
14、加入炸好的雞翅翻炒均勻 。
15、加入適量鹽調味 。
16、翻炒均勻后出鍋 。
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