冬季是吃蓮菜的季節，蓮菜的營養價值很高，清熱敗火，散瘀活血，尤其是女性朋友常用的營養菜 。養生的俗話說：“男不離韭，女不離藕” 。其中“藕”指的是蓮菜 。我們通常做蓮菜涼拌的多 。其實炒蓮菜絲也是很美食的 。下面給大家說說蓮菜絲的家常做法 。
將買到的蓮菜先在水中泡20分鐘，再洗干凈 。
將蓮菜兩端結去掉，再將其外皮刮干凈 。刮不到的地方，再用刀削干凈 。
【蓮藕絲怎么炒好吃 蓮菜絲的家常做法】先將蓮菜豎著切成兩半，然后再豎著切成絲 。不要橫著切 。將蔥、姜切好 。
將炒鍋放上爐灶上，開火，放入適量的食用油，將花椒炸微黃后撈出，再放蔥、姜，炸微黃 。
將切好的蓮菜絲倒入鍋中，翻炒2分鐘，放鹽、翻炒均勻2分鐘，再放1小湯勺水再翻炒均勻2分鐘 。
再放少量生抽，翻炒均勻，關火，盛出即可食用 。
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