1. 首頁 > 生活百科 > >

年糕又稱年年糕 年糕的八種美味做法

小知識的做法美味年糕是又稱八種年

年糕是中華民族的傳統食物， 屬于農歷新年的應時食品 。 年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕， 在春節， 我國很多地區都有講究吃年糕 。 那么年糕怎么做好吃呢？下面跟隨常識網一起來看看吧 。

年糕又稱年年糕 年糕的八種美味做法

文章插圖

年糕怎么做好吃？
一、什錦年糕
材料：洋蔥， 卷心菜， 胡蘿卜
做法步驟：
1、洋蔥、卷心菜切塊， 胡蘿卜切條 。
2、水開后倒入胡蘿卜焯1分鐘撈出， 倒入年糕煮3分鐘， 撈出過涼水 。
3、鍋中倒油， 倒入洋蔥炒出香味， 倒入卷心菜、胡蘿卜翻炒幾下 。
4、加入炒年糕醬、生抽、白糖翻炒均勻 。
5、倒入年糕、辣白菜炒勻， 加水沒過食材， 大火燜煮10分鐘 。 盛出， 撒上白芝麻即可 。
二、黑椒牛肉炒年糕
材料：牛西冷， 年糕， 洋蔥， 小雞蛋， 黑椒汁， 醬油， 糖， 生粉
做法步驟：
1、牛肉自然解凍后用紙巾吸去水分， 將牛肉和年糕分別切成1、5公分大小的粒， 洋蔥切末 。
2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻， 加入一個小雞蛋拌勻， 再加入生粉拌勻， 冷藏半小時， 取出后加入1大匙植物油拌勻， 年糕入沸水煮軟 。
3、炒鍋燒熱， 加入油滑鍋后， 下牛肉粒大火快速煸炒至變色， 盛出 。
4、另起油鍋小火煸香洋蔥末， 下年糕， 加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻， 轉大火， 倒入煸好的牛肉粒， 快速炒勻即可 。

年糕又稱年年糕 年糕的八種美味做法

文章插圖

三、番茄炒年糕
材料：番茄2個， 年糕少許， 番茄醬少許
做法步驟：
1、番茄1~2只， 年糕、番茄醬少許 。
2、先煮開一鍋水， 把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟） 。
3、番茄切小塊， 熱鍋下油， 把番茄炒一下 。
4、加入番茄醬繼續炒 。
5、加入年糕， 炒勻 。
6、加一點點鹽和醬油調味， 番茄醬本身有咸味的， 所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的， 還可以加一小勺白糖 。
四、火腿玉米炒年糕
材料：玉米粒適量， 火腿4小片， 圓青椒一個， 洋蔥半個， 年糕100G， 油適量， 甜辣醬一大勺
做法步驟：
1、玉米粒過水煮熟， 圓青椒洋蔥火腿切丁， 鍋燒熱， 倒油適量 。
2、放入兩顆干辣椒炸出香味， 倒入洋蔥請教丁爆出香味， 倒入火腿玉米粒翻炒 。
3、倒入年糕， 加水， 沒過年糕， 放入甜辣醬， 蓋鍋蓋 。
4、等水收干就好了， 香噴噴的年糕， 甜甜辣辣， 很好吃 。

年糕又稱年年糕 年糕的八種美味做法

文章插圖

五、排骨炒年糕
材料：排骨， 手指年糕， 油， 蔥， 姜， 蒜， 辣椒粉， 香葉， 八角， 鹽， 糖， 雞精， 料酒， 番茄醬
做法步驟：
1、排骨沖洗凈后漓水 。
2、鍋中倒少許色拉油， 將排骨放入多焙出油 。
3、放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉 。
4、炒勻后放糖、料酒和醬油 。
5、加水（淹沒鍋中的仔排）， 蓋蓋燜燒 。
6、先大火后小火， 燒至排骨軟爛 。
7、再放適量的鹽， 番茄醬， 最后放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了， 盛盤 。
溫馨提示：年糕不但味道香甜可口， 而且營養豐富 。 據測定， 年糕的熱量較高， 是米飯的數倍 。 年糕含水分少， 不容易消化， 吃后易生痰， 因此， 患消化不良， 胃腸病及哮喘的人不宜多吃 。

相關經驗推薦