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春分節氣談養生養肝健脾清淡飲食( 三 )

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這種“太陽糕”以糯米制皮，內包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷豐登 。春分節氣氣候溫和，陽光明媚，應適當進食糯米、紅棗等來調節身體機能的平衡，適應節氣變化 。1、薺菜
吃春菜是春分的習俗，挖薺菜、炒雞蛋，可以去除貓冬積藏下來的濁氣，免于春困 。春季補鈣首選蔬菜，非薺菜莫屬 。薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍 。
春分時節的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好的 。我國民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說 。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用 。
春天是維生素B2缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥 。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用 。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解 。有些營養素也更容易被人體吸收了 。
春季也是各類過敏性疾病的高發季節 。研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，緩解過敏病人的痛苦 。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌 。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益 。
春分時節值得一吃的有韭菜 。俗話說，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說 。這時的韭菜嫩鮮，最好吃 。韭菜中胡蘿卜素和維生素C的含量較高，葉酸和鉀含量也不錯 。而且，韭菜中有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防便秘 。另外，韭菜特殊的辛辣香味來自于其含有的異硫氰酸鹽，有抑制多種細菌的作用
【春分節氣談養生養肝健脾清淡飲食】春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食 。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效 。

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