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秋分吃什么 秋分螃蟹這樣吃易喪命

螃蟹知識百科秋分

隨著秋分的到來，也就意味著有大量的螃蟹即將上市 。螃蟹的肥美多汁，相信吃過的人都記憶猶新吧 。秋分之時，不僅要品嘗美味的螃蟹，還應了解一些秋季養生小常識 。想知道吃螃蟹的禁忌以及秋分吃什么嗎？那就一起來看看吧 。
秋分最適合吃的食物
螃蟹
養生功效
螃蟹不僅能清熱解毒、還能補骨添髓 。在秋季多吃些螃蟹，能幫助人體內運化，調節陰陽平衡 。
挑食標準
應挑選外殼背呈墨綠色、肚臍凸出、螫足上剛毛叢生的螃蟹 。
秋蟹膄肥，小心食用
秋分的時候，是蟹肉最肥美多汁的時候、也最最滋補的時候 。螃蟹屬上等名貴水產，肉質鮮美 。
不僅如此，螃蟹還有極高的營養價值，其蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出好幾倍，而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營養元素 。
秋蟹如此營養美味，可是如果“不會吃”，反而會給健康造成損害 。
吃螃蟹的禁忌
不吃已經死了的螃蟹
螃蟹臨死前和死亡后，其體內的組氨酸分解會產生組胺 。
組胺是一種對人體有毒的物質，而且螃蟹體內組胺的積累量會隨著其死亡時間的延長而增多，毒性也越大 。
更重要的是，即使螃蟹熟透了，組胺也不會被破壞 。
生螃蟹不能吃
螃蟹中很容易寄生肺吸蟲、生吃螃蟹會使肺吸蟲也進入人體內 。
另外，螃蟹好食腐敗之物，各種病菌和毒素都會積累在其腸胃里，如果生吃容易引起中毒 。
內臟沒去除干凈的螃蟹不能吃
清蒸也好，煎炸也罷，烹飪前，不僅要氫螃蟹刷洗干凈，還要把蟹腮、蟹胃以及蟹心等內臟清理干凈 。
其中蟹腮長在蟹體兩側，成眉毛狀條形排列，而蟹胃在蟹體的前半部，蟹腮和蟹胃都含有很多病菌和臟東西 。
蟹心則在蟹黃中間，與蟹胃緊緊連著，其味道苦澀，也要清除干凈 。
秋分的食材
適宜吃什么
1、日常飲食推薦茭白、番瓜、花生、栗子、藕、黑芝麻、紅棗、核桃、梨、荸薺、胡蘿卜、西紅柿、薺菜、平菇、黃鱔、海蜇、海帶等 。
2、可選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、芡實、桂圓、蓮子、百合、白扁豆、山藥、杏仁、川貝等 。
3、飲食上遵循陰陽平衡的規律，以滋陰潤肺為主，也可多食酸味 。
禁忌吃什么
1、痰濕質人忌食肥甘油膩 。
2、禁寒飲，如各種生冷瓜果、冰淇淋、冰凍飲料等 。這類冷食有礙脾胃，對水濕運化不利 。胃寒的人更應忌食生冷的食物 。
3、陰氣不足而陽氣有余的老年人忌食大熱大補之品 。
4、發育中的兒童如無特殊原因不宜過分進補 。
5、熱證病人忌食辛辣，如辣椒、花椒、胡椒、芥末、咖喱粉、咖啡、濃茶等 。
6、患有皮膚病、哮喘的人忌食蝦、蟹等海產品 。
陰陽平衡，營養均衡
秋分時節晝夜均等，所以我們養生也要遵循陰陽平衡的原則，使陰氣平和，陽氣固密 。
想要均衡營養，首先要做到不挑食，保證食物的多樣化和“七天營養素”的平衡攝入 。
所謂“七大營養素”，是指蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維以及水這七種營養素 。
一日三餐的合理安排很重要，要遵循早吃好、午吃飽、晚吃少的原則，適當調配 。吃東西時，切忌狼吞虎咽，一定要細嚼慢咽 。
這樣才能使腸胃更好地消化和吸收食物中的營養，而且還有利于保持腸道內的水分，起到生津潤燥的作用 。
食而有道：螃蟹性寒，須蘸食生姜、蔥、醋等調味品，以祛寒殺菌 。
適可而止：80克/次 。

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