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夏日吃涼面營養均衡助開胃 天氣越來越熱 ， 人難免會覺得沒有食欲 ， 此時 ， 不妨來一碗“冷淘” ， 營養又開胃 。 所謂“冷淘” ， 其實就是涼面的俗稱 。 主要食材包括面條和各種蔬菜、肉及各種配料 ， 清涼爽口 ， 增進食欲 ， 解乏的同時補充體力 。 可以試試自制雞絲涼面 。 雞絲涼面與普通的涼面最大的不同就是 ， 雞絲涼面營養價值更高 ， 而且制作的方法也很簡單 。 食材中的雞肉用的是雞胸肉 ， 是幾乎不含有脂肪的高蛋白食物 ， 很適合“三高”人群及減肥人群食用 。 另外 ， 雞絲涼面中也加了許多蔬菜 ， 不僅均衡營養 ， 還能補充維生素 。 原料：雞胸肉1塊 ， 面條300克 ， 黃瓜1根 ， 胡蘿卜1根 ， 綠豆芽100克 ， 香菜少許 ， 芝麻醬等調制醬汁適量 。 做法：黃瓜、胡蘿卜切成絲 ， 雞胸肉煮熟撕成絲 ， 綠豆芽煮熟備用 。 面條煮至九成熟之后撈出 ， 用涼水沖一下 ， 加入適量的黃瓜絲、胡蘿卜絲、綠豆芽和雞胸肉 ， 再澆上芝麻醬等調制醬汁 ， 撒上香菜即可 。
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