老鹽豆怎么做老鹽豆怎么做最好吃 _生活百科

1、材料：黃豆200克、八角4個、香葉2片、紅燒醬油1勺、味極鮮醬油2勺、鹽1勺、白糖1勺。
2、黃豆揀去劣質黃豆和混入黃豆里的雜質，清洗干凈后，加適量的水浸泡一晚上。
【老鹽豆怎么做老鹽豆怎么做最好吃】3、浸泡好的黃豆撈出瀝干水分備用。
4、浸泡好的黃豆放進鍋里，加入適量清水；清水漫出黃豆的高度，同黃豆高度一致。
5、加入1勺紅燒醬油，2勺味極鮮醬油，一勺鹽，一勺白砂糖，4個八角和2片香葉。
6、大火燒開后，轉小火慢慢的燜煮。
7、小火燜煮至黃豆軟爛熟透，即可轉大火收汁兒。
8、汁兒收的快要干了，即可關火盛出。
9、做好的鹽豆色澤紅亮，可以即食，也可以放入密封的容器接續發酵，隨吃隨取。