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低脂飲食不等于不吃肉 傳言： 隨著生活水平的提高 ， 越來越多的人開始注重飲食方式 ， 其中低脂飲食、低碳飲食非常受人追捧 。 在低脂飲食中 ， 吃什么成了人們關注的焦點 。 很多人認為 ， 肉類食品是導致攝入過多脂肪的罪魁禍首 ， 要想低脂飲食就不能吃肉 。 解讀： 低脂飲食是指脂肪占膳食總熱量的30%以下或者全天脂肪攝入量小于50克的飲食方式 。 在生活中我們真正應該避免或減少的是高脂肪類食物的攝入 ， 例如黃油、內臟、油炸食品、腌制食品等 。 低脂飲食不建議吃的是肥肉、動物內臟、禽畜肉皮、魚籽、蝦籽、蟹黃等 。 事實上 ， 魚肉、禽畜瘦肉等含的脂肪并不高 ， 尤其是魚肉 ， 不但含的脂肪不多 ， 且魚肉所含的脂肪是有利于保護心腦血管和維護視網膜提高視力等的不飽和脂肪酸 ， 因此 ， 建議常吃魚肉 ， 尤其某些深海魚肉 ， 如三文魚、金槍魚、鯖魚、鰻魚、小黃花魚、帶魚等 。 實際上 ， 人體內的脂肪是細胞內良好的儲能物質 ， 能夠提供熱能 ， 并負責保護內臟 ， 維持體溫 。 此外 ， 脂肪還能協助脂溶性維生素的吸收 ， 以及參與機體各方面的代謝活動等 。 低脂飲食不等于不吃肉 ， 那我們該如何健康地進行低脂飲食呢？在日常生活中我們可將低脂飲食分為3個等級：輕度限制脂肪膳食指的是每日總脂肪攝入量不超過50克；中度限制脂肪膳食指的是每日總脂肪攝入量不超過40克；重度限制脂肪膳食指的是每日總脂肪攝入量不超過20克 。 可以根據臨床醫師和健康營養師的建議制定合適的食譜 ， 養成良好的飲食習慣 ， 選擇一些脂肪含量較少的食物 。 只有攝入脂肪含量合理 ， 才能保證機體的營養需要 ， 提供合理的營養支持 。 大家可以根據不同的需求選擇不同的等級 ， 找到屬于自己的食譜 。
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