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端午包粽子的步驟和技巧

知識百科端午步驟

一年一度的端午節即將來到，自己做粽子更有佳節氣氛，據說家里有考生的時候，更要親手“包粽”討個吉祥好彩頭 。包粽并不難，跟著做好七個步驟，漂亮的三角形粽子就完成啰！
還在等什么，趕緊準備好材料跟著《生活妙招網》小編一起動手包粽子吧！
一、首先是挑選粽葉，常見的粽葉有麻竹葉、桂竹葉、與月桃葉，最常買到的就是麻竹葉了，氣味香也比較不會粘糯米，適合制作南部粽 。粽葉泡水后挑出兩片，將光滑面朝上，兩張粽葉中比較小張的放上面，這樣較不容易粘糯米 。

端午包粽子的步驟和技巧

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二、從粽葉三分之二處卷折起來，形成漏斗狀，為了不讓糯米漏出來，底部尖端處要記得做一個折角 。
端午包粽子的步驟和技巧

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三、先裝一大杓糯米填入，并用杓子壓實讓底部扎實 。
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四、放入花生、蛋黃、腌肉等配料，再用糯米將配料蓋住，填滿漏斗并壓實 。
端午包粽子的步驟和技巧

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五、左手按住粽子的邊角讓其不變形，右手將粽葉往下蓋住內餡，并將粽子的兩個邊角處往內壓讓其更扎實，之后將粽葉包覆住兩個邊角 。【端午包粽子的步驟和技巧】
端午包粽子的步驟和技巧

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六、多余的粽葉怎么辦呢？往左或往右折都可以，順著粽葉折，能讓繩子綁到就可以了 。
端午包粽子的步驟和技巧

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七、將綁粽子的棉繩繞著粽子捆綁兩圈，收緊后綁上活結就可以啰！
小技巧：
＊ 多余的粽葉通常是放入冰箱中冷凍保存，要用的時候取出用開水滾過，又會散發出清香了 。
＊ 正常的粽葉煮后水是淡黃色，經過化學染色返青的粽葉有淡淡的琉璜味，煮過的水是綠色 。 

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