飲食養生的基本原則飲食養生的根本

2026-04-22 知識百科季節養生養生技巧

飲食調養的基本原則是什么？飲食調養的基本原則內容如下：
（1）要“和五味”，即食不可偏，要合理配膳，全面營養；
（2）要“有節制”，即不可過飽，亦不可過饑，食量適中，方能收到養生的效果；
（3）要注意飲食衛生，防止病從口入；
（4）要因時因人而宜，根據不同情況、不同體質，采取不同的配膳營養。
注意事項:
一、勿以煎炸熏烤作為首要烹調一般人喜歡用油炸的方式烹調雞、鴨、魚、肉雖然香酥可口，但吃進肚子，易形成身體負擔，因此盡量以清蒸、汆燙的方式代替油炸烹調，若覺得香味無法俱全，則可適當加入蔥、姜調味，口味比之油及煎炸更毫不遜色。
二、盡量減少鹽的份量食鹽中含有豐富的鈉，鈉會阻礙身體排出多余的水分，喜歡口味比較重的人，可得要當心了！因為攝取鹽分過量所帶來的危害不僅僅是水腫，更會增加心臟、血管的負擔，容易引起高血壓等等。
三、盡量選擇素多葷少若吃肉，盡量以魚類及少油脂肉類為主，盡量挑選低熱量及低脂肪為主的肉品，少吃高膽固醇、高脂肪食物，如：紅肉（豬肉、牛肉、羊肉），高膽固醇的蝦、紅蟳、烏賊也應盡量避免。
四、在豐富年菜前，可提前半小時喝一杯天然蔬果汁，以達致凈化功能，同時有助補充身體更多的維生素、礦物質及酵素。五汁飲或凈血蔬果汁，這兩者都有能讓身體盡快凈化的功能。
五、盡量選擇含維生素高的蔬菜類，因這種蔬菜類擁有去除體內自由基及抗氧化的功能。
如：青椒、葡萄柚、金橘、草莓、龍眼、橙子、檸檬、櫻桃、小麥草、苜蓿芽、甜菜、西蘭花、菠菜、棗、莧菜、油菜、山楂、菠蘿、白蘿卜、西紅柿、土豆、白菜、蘋果、西瓜等。六、我們一般所采用的調味料都是不甚健康的，容易對肝、腎帶來大的負擔。
若要使用調味料，一些常見的中藥材如:紅棗、桂圓、枸杞，或香草料(肉桂、八角、花椒、胡椒、羅勒、迷迭香、鼠尾草、七里香等)都能代替味精使用。若想有甘甜味，可加甘草或甘蔗。檸檬、山楂及洛神花則可作為酸味來源，山楂也有解油膩的功效。
七、傳統的火鍋多采用久熬的肉汁作為湯底，充滿高膽固醇、高普林，建議以蔬菜作為湯底，更能吃出健康口味，蔬菜的湯底可以是水果或蔬菜，如:玉蜀黍、香菇、白蘿卜、蕃茄、大白菜、紅蘿卜等。
八、除了主食外，還可以多增加一些小菜、涼拌菜等，如牛蒡拌蒟蒻等。有助于提高身體的纖維攝取，讓身體容易排出毒素。飲食調養的原則主要包括以下幾方面:
一，食物品種不宜單一，通常一種食物只含有幾種營養素。如豬肉只含有豐富的蛋白質、脂肪和無機鹽，而缺少糖和維生素，大米只含有豐富的糖和維生素b1而缺乏脂肪。豆類食物含有豐富的蛋白質脂肪，但缺少維生素c 。蔬菜只含有豐富的無機鹽和胡蘿卜素、維生素c，其他營養物質則比較少。所以一個人的日常食物應該多樣化，又要吃大米，白面，肉類，也要吃豆制品和蔬菜。這樣不但可以獲得全面的營養，而且因食用的種類豐富，可更換新鮮的口味增加食欲，可以強身健體。
二，保持合適的體重。
【飲食養生的基本原則飲食養生的根本】三，適量的脂肪糖和膽固醇。
四，注意補鈣。鈣是骨的主要成分，生長期要合理補鈣，成年以后骨也要不斷的進行新陳代謝。老年人體內的鈣流失較快而不易吸收，為了保持骨質代謝的需要，每日攝入的鈣應比年輕人多一半以上。飲食調養的基本原則是以清淡為主，少吃油膩食物，多吃新鮮蔬菜水果，這樣既能得到營養的均衡，又不會長胖，而且對肝臟腎臟都是非常好的，人們經常會出現這樣那樣的病，多辦原因都是吃出來的。一、勿以煎炸熏烤作為首要烹調一般人喜歡用油炸的方式烹調雞、鴨、魚、肉雖然香酥可口，但吃進肚子，易形成身體負擔，因此盡量以清蒸、汆燙的方式代替油炸烹調，若覺得香味無法俱全，則可適當加入蔥、姜調味，口味比之油及煎炸更毫不遜色。

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