【花膠和魚膠是一樣嗎 花膠與魚膠有何區(qū)別】1、花膠和魚膠是一樣的 。花膠別名魚膠 ， 也叫魚肚 ， 魚膠是全國和潮汕地區(qū)常用叫法 ， 廣州一般叫魚肚、香港就叫花膠 ， 它們是各類魚鰾干制品的稱呼 ， 為同一種食物 ， 就好像平時說馬鈴薯和土豆一樣 ， 實際上并無區(qū)別 ， 只是叫法不同 ， 而且花膠與燕窩、魚翅齊名 ， 是“八珍”之一 ， 富含膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種營養(yǎng)物質 ， 是具有高營養(yǎng)價值的滋補食品 。
2、貴的花膠和便宜的花膠區(qū)別在于品種等級不同和營養(yǎng)功效有點差別 。
（1）市面上對于花膠的售賣會標注相關的等級 ， 不同魚類所產的花膠自然價格也不同 ， 如金錢鳘魚膠 ， 是國際保護魚種 ， 限制捕撈 ， 存世量不多 ， 自然物以稀為貴 ， 一般都被當做收藏品收藏起來 ， 斤價在幾十萬以上 ， 而只是食材的魚膠便宜的可能只有幾十塊左右 。
（2）貴的花膠不僅營養(yǎng)價值較高 ， 而且藥用價值也較為明顯 ， 這在《本草綱目》上有記載：花膠能補腎益精 ， 滋養(yǎng)筋脈 ， 能治療腎虛滑精及產后風痙 。無論男女老少均可食用 ， 是補而不燥之珍貴佳品 。但若是便宜的花膠 ， 其營養(yǎng)成分含量較少 ， 食用功效也偏低些 。
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