四川火鍋雞的正宗做法大全四川火鍋雞的正宗做法 _生活百科

1、材料：火鍋底料1包、花椒1把、雞1只、鹽適量、料酒適量。
2、首先把雞肉洗干凈，切成小塊，冷水下鍋，加適量料酒焯水，去掉腥味。
3、鍋里熱油，加入生姜，蒜和香料翻炒，再加火鍋底料翻炒，炒香后加入雞肉。
4、再加芋頭和竹筍翻炒。
5、翻炒出香味后，加入鹽，胡椒粉和雞精調(diào)味。
【四川火鍋雞的正宗做法大全四川火鍋雞的正宗做法】6、再放入高壓鍋，加水至沒過材料。
7、蓋上鍋蓋，大火煮20分鐘。
8、再加點(diǎn)香菜即可出鍋。