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芥菜百科 芥菜百科知識

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芥菜是十字花科蕓苔屬一年生或二年生草本植物，是中國著名的特產蔬菜，原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分布于長江以南各省 。芥菜的主側根分布在約30厘米的土層內莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅 。

目錄1.形態特征
2.分布范圍
3.種植技術
4.選購技巧
5.營養價值
形態特征芥菜（原變種）一年生草本，高30-150厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝 ?；~寬卵形至倒卵形，長15-35厘米，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長3-9厘米，具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖；莖上部葉窄披針形，長2.5-5厘米，寬4-9毫米，邊緣具不明顯疏齒或全緣 。
總狀花序頂生，花后延長；花黃色，直徑7-10毫米；花梗長4-9毫米；萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，長4-5毫米，直立開展；花瓣倒卵形，長8-10毫米，長4-5毫米 。長角果線形，長3-5.5厘米，寬2-3.5毫米，果瓣具1突出中脈；喙長6-12毫米；果梗長5-15毫米 。種子球形，直徑約1毫米，紫褐色 ?；ㄆ?-5月，果期5-6月 。
分布范圍除高寒和干旱地區外，芥菜在中國不存在分布邊界 。東至沿海 各省，西抵新疆維吾爾自治區，南至海南省三亞市，北到黑龍江省漠河市 。從長江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培 。
種植技術繁殖方法
芥菜有采集野生和人工栽培的兩種繁殖方式 。人工栽培有露地栽培和保護地栽培 。露地栽培在長江、黃淮地區春、秋兩季均可進行，一般以秋播為主 。從7月下旬～10月可陸續播種，9月中旬～翌年3月收獲結束，但以8月份播種的產量最高 。
過早播種，天氣炎熱干旱，暴雨多，出苗困難，要采用遮陽網覆蓋 。過遲播種，幼苗2～3片真葉時遇寒流，易受凍害 。春播可利用日光溫室或塑料大棚栽培，提前延后上市，是一種高效的栽培方式 。整地
芥菜種子細小，因此要把土地整平，整細，揀去雜草垃圾，還要做到深溝高畦，以便排灌 。畦寬一般2.5m（連溝） 。
播種
播種期：春季栽培在2月下旬；夏季栽培的在7月上旬至8月下旬；秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培為主 。
播種量：每667平方米，春播為1.5～2千克，夏播為3～4千克，秋播為2～3千克 。
播種方法：芥菜都行散播，但力求均勻，播后用腳輕輕的將畦面踩踏一遍，使種子和泥土緊密接觸，以利種子吸水，提早出苗 。在夏秋播種的，可在整地前1～2天，將土地澆濕后再整地作畦，如用當年采收新子播種 。因種子尚未脫離休眠期，故要放在2～7℃環境（冰箱）中催芽后播種 。
田間管理
（1）合理施肥 。一般秋播后3～4天出苗，春播的6～15天出苗 。當幼苗2片真葉時，進行第一次追肥，每畝施0.3%尿素液1000公斤，第崐2次追肥于收獲前7～10天進行，以后每收獲一次追肥一次 。
（2）適時澆水 。芥菜種子小，易受土壤水份影響，出苗前注意澆水保濕，澆水時間以早晚為宜 。要掌握輕澆、勤澆的原則，不能一次澆透 。
（3）及時除草 。芥菜植株矮小，通常是撒播，雜草與芥菜混生在一起除草比較困難，費工，應結合收獲拔除雜草 。
病蟲防治
【芥菜百科 芥菜百科知識】霜霉病與蚜蟲是芥菜的主要病蟲害，要采用綜合防治 。一是清溝理墑，防止田間積水，及時拔除雜草，使植株通風透光；二是用75%百菌清600倍液或72%克露600～800倍液，噴霧防治霜霉病 。蚜蟲防治可用吡蟲林或菊脂類農藥 。

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