毛氏紅燒肉是哪里的菜？從名字上我們就可以想到這道菜和我們的毛主席有關，毛氏紅燒肉其實是一道湘菜，也就是湖南的菜，更是一道毛爺爺非常喜愛的菜 。今天我們就來看看毛氏紅燒肉怎么做 。【毛氏紅燒肉是哪里的特色菜 毛氏紅燒肉是哪里的菜】
毛氏紅燒肉是哪里的菜毛氏紅燒肉怎么做一、毛氏紅燒肉的用料
主要材料是五花肉和雞蛋，小白菜適量 。調料需要準備的是色拉油，食鹽，蔥姜，八角和桂皮，料酒醬油當讓還有湖南菜不能少的干辣椒 。二、毛氏紅燒肉的做法
第一步：五花肉切塊后，將雞蛋下水煮熟后去皮泡入冷水中待用 。第二步：五花肉放入一鍋冷水中，加入姜蔥，大火燒開后轉小火繼續燒煮，慢慢的濾去五花肉浮沫 。第三步：五花肉斷生去水后放入冷水中沖洗干凈，瀝水后待用 。第四步：先將五花肉在油鍋中煸炒下，等到五花肉的表面都變成為金黃色后就可以取出了 。第五步：在鍋中放入些糖，用勺子慢慢將糖化開，待油炒糖完成后就放入五花肉進行翻炒 。第六步：等到五花肉上都掛上糖色后就加入料酒和醬油，反復翻炒均勻 。第七步：鍋中加入一碗水，沒過五花肉就夠了，放入姜，蔥，八角，干辣椒，水開后改小火再燉煮一個小時 。收汁后即可出鍋了 。
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