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雞腿菇長什么樣怎樣做好吃？雞腿菇怎么做才好吃簡單方法，簡單又好記的知識點

小知識

1.雞腿菇炒西蘭花
材料：雞腿菇100克 ， 西蘭花250克 ， 肉50克 ， 大蒜2瓣 ， 紅辣椒2個 。
做法：將西蘭花掰成小花 ， 雞腿菇洗凈 ， 用開水燙一下 。 雞腿菇過涼水切段 ， 準備一點肉片 ， 蔥絲 ， 蒜末 。 鍋內放油燒熱 ， 放入蔥段和姜段煸炒出香味 ， 肉片變白后放入香菇和西蘭花翻炒幾下 ， 加入少許鹽 ， 最后放入蒜末出鍋裝盤即可 。
2.蠔油雞腿菇
材料：雞腿菇2個 ， 青椒半個 ， 紅椒半個 ， 黑木耳5克 ， 蠔油25克 。
做法：雞腿菇洗凈切絲備用 。 黑木耳和水發 。 紅青椒洗凈切絲備用 。 鍋里放適量食用油 ， 開中火 。 鍋熱后 ， 倒入雞腿菇絲炒香 。 加水加入黑木耳翻炒至熟 。 用蠔油翻炒 ， 然后加入青紅椒絲翻炒 。
3.雞腿菇炒肉
配料：雞腿菇、豬肉、油、鹽、醬油、雞精、料酒 。
做法：雞腿菇切成條狀 ， 放入鍋中煸炒至金黃色 。 炒豬肉 。 待肉變色后 ， 加入雞腿菇 ， 翻炒 ， 加入醬油、料酒、雞精、鹽調味 ， 出鍋 。
4.蝦仁雞腿菇
材料：雞腿菇250克、蝦200克、雞蛋清1個、黃瓜50克 。 鹽4克 ， 淀粉25克 ， 清湯30克 ， 料酒15克 ， 米醋3克 ， 白糖2克 ， 味精3克 ， 水淀粉15克 ， 花生油500克(約75克) ， 蒜沫5克 。
做法：雞腿菇用清水浸泡 ， 洗凈雜質 ， 各切成兩半；蝦去蝦線 ， 放入碗中 ， 加入蛋清、1g鹽、淀粉 ， 拌勻；黃瓜洗凈 ， 切成小塊 。 取一小碗 ， 加入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精、水淀粉 ， 拌勻成醬 。 將花生油放在凈火上 ， 燒至五成熱 ， 放入蝦仁 ， 攤至熟 ， 撈出凈油 。 原鍋中留少許底油 ， 火上加熱 ， 鍋內放入蒜泥沫和黃瓜片 ， 將雞腿菇和蝦仁倒入鍋中 ， 翻炒數次 ， 將混合好的醬汁煮熟 ， 快速翻炒均勻 ， 出鍋裝盤即可 。
5.雞腿菇炒牛肉
配料：牛肉、雞腿菇、醬油、糖、生粉 。
做法：牛肉用流水沖洗干凈 ， 切成薄片 。 牛肉加少許鹽、香油、玉米粉 ， 腌制10分鐘 。 雞腿菇逐個洗凈 ， 切成小塊 ， 撒上生粉 。 在不粘鍋中倒入食用油 ， 當油燒開時 ， 放入蘑菇片炸至金黃色 ， 然后取出備用 。 重新燒熱油鍋 ， 爆香蒜末 ， 放入牛肉 ， 加水和醬油調味 ， 倒入香菇片炒勻 。
6.雞腿菇炒培根
材料：雞腿菇100克、臘肉100克、紅辣椒50克、青蒜30克、鮮姜1片、生抽2茶匙(20毫升)、白糖1茶匙(5克)、雞精1/2茶匙(3克)、水淀粉2茶匙(10克)、香油1茶匙(5毫升)、鹽1/2茶匙(3克) 。
【雞腿菇長什么樣怎樣做好吃？雞腿菇怎么做才好吃簡單方法，簡單又好記的知識點】做法：雞腿菇、紅辣椒洗凈 ， 切成兩半；咸肉切片；青蒜洗凈 ， 切成5厘米長的段；將生姜切成細絲備用 。 將鍋里的水燒開 ， 放入雞腿菇焯水30秒 。 倒掉水 ， 瀝干備用 。 將少量橄欖油倒入鍋中 ， 然后用大火加熱 。 油溫六成熱時 ， 放入姜絲、小紅椒瓣、青蒜炒香 。 加入培根片翻炒片刻；加入雞腿菇 ， 翻炒均勻 ， 加入醬油、白糖、雞精、鹽、水淀粉、香油 ， 翻炒均勻 。

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