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家庭版烤魚，簡單幾個步驟，好吃到流淚,家庭烤魚的步驟

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家庭版烤魚，簡單幾個步驟，好吃到流淚,家庭烤魚的步驟

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hello, 我是魚哥 。
今天呢就跟大家分享一道 ， 做出來倍兒有面兒 ， 超適合宴請小姐妹烤魚 。
我知道你們一聽到烤魚兩個字 ， 砰就頭大了 ， 做起來好像非常非常麻煩和復雜 。
但其實呢一點都不復雜 。
好 ， 那我們就趕快開始吧 。
原則上呢什么魚都可以拿來烤著吃 ， 我選擇的呢是一條鱸魚 ， 也推薦大家跟我一樣選擇鱸魚是沒有什么腥味兒的 ， 因為它里面的肉是那種蒜瓣肉 ， 就是細小的刺 ， 非常少 ， 都是那種大的魚骨刺 。
所以吃起來呢就呃更方便一些 。
我這條魚呢大概是一斤半左右 ， 買來的時候就讓這個店家幫忙處理好了 。
然后它的魚鱗啊 ， 包括魚肚子里面的臟東西啊都去掉了 。
然后現在呢我們需要做的就是把它的這種小魚琦啊什么的 ， 再剪一剪 ， 邊邊角角再修整一下就可以直接烤了 。
我們先在魚身上劃上花刀 ， 這樣做的目的是為了腌制的時候更加入味 ， 兩面都要滑哦 。
然后我們撒上一層鹽 ， 一層白胡椒面 ， 一層孜然粉 ， 再淋上少量的生抽調味 ， 一些料酒去腥 ， 煎些蔥姜蒜一起丟進去 。
然后我們用醬汁揉搓一下 ， 給魚做個star 。
也可以在魚肚子里也塞點量 ， 然后放一旁腌制15分鐘 。
接著呢我們拿出一支大一些的烤盤 ， 我們先在烤盤里鋪一層錫紙 ， 在錫紙上淋一層油 ， 再用小刷子刷的均勻 。
一些 。
魚腌好以后拿在烤盤上等等 ， 這魚就這么直接放上去嗎？等等 ， 現在是盛世幫忙處理魚的片段 。
對你看它的頭是就不用剪 ， 它自己就可以填地 。
對 ， 我們主要是要處理它的尾巴到尾巴的地方都給它剪開 。
這樣呢能讓這個魚它自己趴在烤盤上 ， 這樣烤起來呢它的受熱也會更均勻一些 ， 不會出現上面烤熟了 ， 下面烤焦了的情況 。
現在呢我們這條魚就開機好了 ， 然后我們在這個魚身上呢也給它涂抹一層油 。
接下來呢我們什么都不用放 ， 把烤箱預熱之后呢 ， 把烤魚放進去200度 ， 烤個25分鐘左右 。
烤魚的時間呢我們可以來處理一下配菜 。
配菜的話呢大家就可以選一些自己比較喜歡吃的 ， 做到非常簡單 。
海底撈的這個牛油底料我之前跟大家介紹推薦過很多很多次 ， 真的是我 。
非常非常之鐘愛的一款火鍋底料 。
我每次用了只會切下來一小塊 。
還有呢就是我們這個紅油郫縣豆瓣醬 ， 只用這兩個調料就可以炒出非常好的味道了 。
開火倒一個鍋底的油 ， 烤豬蹄兒 ， 準備一些蔥姜蒜一起倒入鍋內 ， 稍微煸炒一下之后 ， 根據你配菜的量 ， 我們加入1到2勺郫縣豆瓣醬 ， 然后再加入一塊火鍋底料 ， 和它們一起炒散 ， 可以加一些洋蔥一起煸炒 。
提供更豐富的底味 ， 不喜歡的也可以不加 。
之后加入你準備好的配菜 ， 豆芽、蘑菇、藕片、豆皮之類的 ， 你喜歡的都可以加 。
比如你還可以加一些蘆筍午餐肉什么的 。
接著我們加入清水 ， 清水的量大概跟呸菜齊平就可以 。
商家一點點鹽調味 ， 大火煮開以后轉中火燉煮 ， 燉煮的時間要根據你的配菜是什么來決定 。
基本上煮個七八分熟就可以了 ， 也不需要把湯汁全部收干 ， 有一些湯汁會更好吃 。
這時候我們的魚也烤好了 ， 取出來以后你會看到魚的表面有點泛紅 。
姜姜翠翠的樣子 ， 我們把剛才煮好的配菜也盛到烤盤上 ， 然后把剩下的湯汁一起淋上去 。

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