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大家好， 今天給大家分享一個茄子非常好吃的做法， 不發黑不吸油， 做法還非常簡單 。
我們選茄子的時候要選這種顏色比較深的， 用手摸起來比較硬的， 表面光滑， 沒有皺紋， 這樣的比較新鮮 。
首先準備兩個洗干凈的茄子， 把地切去， 不要， 然后再改刀切成滾刀塊 。
看一下這樣的茄子里面非常的白 。
很新鮮也很悶 。
切好之后再來準備一盆清水 。
往里面加入2勺米醋或者白醋 。
再把切好的茄子放到醋水中 。
然后像我這樣把它抓起一分鐘 。
這樣洗過的茄子不會氧化變黑 。
一分鐘之后把它撈出來， 放到蒸鍋里面 。
提前把鍋中水燒開， 開水下鍋 。
然后用筷子整理一下， 讓茄子皮朝上， 整理好之后， 蓋上蓋子， 大火蒸五分鐘 。
趁這個時間， 我們來準備一個青椒， 切成小塊兒 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準備一個紅椒也切成小塊兒 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準備一塊大蔥， 先對半切開， 再改刀切成蔥花 。
切好之后裝入碗中備用 。
準備適量的大蒜， 先切成薄片兒 。
再切成蒜末兒 。
嗯 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準備一塊生姜， 先切片 。
再切成姜絲 。
最后切成姜末兒 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準備五塊錢的五花肉 。
先切成薄薄的厚片兒 。
再切條 。
最后切成小肉丁 。
切好后裝入碗中備用 。
然后準備一個小碗調料汁， 碗中加入30毫升 。
兩勺陳醋 。
一小勺鹽 。
一勺白糖 。
再加一勺蠔油 。
最后加入半碗清水 。
攪拌均勻， 先放一旁備用 。
然后開火把鍋燒熱 。
鍋中加入少許食用油 。
油熱之后把肉丁倒進來翻炒 。
炒出香味后再炒出油脂 。
然后把姜末和蒜末加進來翻炒 。
炒出香味兒 。
炒香之后再加一勺黃豆醬繼續翻炒， 炒出醬香味兒 。
炒香之后再下入青紅椒 。
翻炒均勻， 炒至青紅椒斷生 。
這時候我們的茄子已經蒸熟了 。
看一下顏色非常的漂亮 。
然后把它取出來， 直接倒入炒鍋里 。
再翻炒均勻 。
炒勻之后倒入剛調好的料汁 。
然后開大火 。
燒開之后再煮兩分鐘左右， 燒至茄子入味 。
然后翻炒均勻 。
最后再把蔥花加進來， 翻炒幾下 。
炒勻之后就可以出鍋了 。
哇， 好香啊 。
看起來就非常的有食欲 。
然后盛出來裝入盤中 。
一盤鮮香下飯的茄子就做好了 。
這樣做的茄子不吸油不變色 。
吃起來一點也不油膩， 非常的開胃又下飯 。
如果你喜歡， 趕緊收藏起來試試吧 。
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