開封鯉魚焙面
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鯉魚焙面是開封傳統名菜 ， 久負盛名 。 它是由“糖醋熘魚”和“焙面”兩道名菜配制而成 。 其特點是色澤棗紅,軟嫩鮮香 。 在開封的大小酒樓里都能嘗到這一美味 。
開封黃燜魚
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黃燜魚精選草魚與小鯽魚 ， 加之各種大料以及鹵湯燜制而成 。 魚味鮮香 ， 醬料濃郁 ， 食后回味無限 。
開封羊肉炕饃
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羊肉炕饃 ， 薄薄的白面餅中間裹著羊肉沫 。 筋道面餅 ， 焦香的肉沫 ， 口感豐富 ， 很有嚼頭 。 鼓樓夜市上的老九羊肉炕饃非常有名 。
開封杏仁茶
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杏仁茶食用時上面會撒上一層山楂糕 ， 透著杏仁香味的乳白色湯汁配上山楂特有的酸味 ， 使得杏仁茶香滑不膩 。 鼓樓夜市上有多家杏仁茶鋪子 ， 可以選擇人多的攤位進行品嘗 。
安陽粉漿飯
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粉漿飯是安陽“三大寶”之一 ， 安陽獨有 ， 香醇濃郁 ， 酸甜適口 ， 有清熱敗火的功效 。 安陽市內很多餐廳都能吃到這道美味 。
安陽血糕
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血糕為安陽傳統風味小吃 。 用蕎麥面、豬血加調味料蒸制 ， 食時切片油煎 ， 抹上蒜泥 ， 香辣鮮美 ， 營養豐富 ， 酥香適口 ， 味道鮮美 ， 經濟實惠 。
安陽皮渣
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皮渣是安陽的名吃 ， 用粉條加海米 ， 蔥花、蒜片、姜末、豬油 ， 加水攪拌蒸制而成 ， 可煎可燴 ， 炒菜作湯 ， 味美可口 ， 口感筋道 ， 香而不膩 ， 后味綿長 。
鄭州燴面
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燴面還用多說嗎 ， 這是檢驗看官是不是標準河南胃的唯一標準 。 味道鮮美 ， 經濟實惠 ， 享譽中原 ， 遍及全國 。 湯好面筋 ， 營養高 。 鄭州號稱“燴面之城” ， 燴面館遍布全市的華街冷巷 。
鄭州胡辣湯
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油餅包子油條加胡辣湯就是一道美味早餐 。 在數百年的歷史中 ， 河南人對胡辣湯的吃法做了延伸 ， 把清熱下火的豆腐腦和胡辣湯摻在一起喝 ， 在享受美味的同時又免除了上火的煩惱~
鄭州燜餅
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燜餅是采取燜的工藝 ， 對烙餅絲進行烹飪的美食 ， 對咱們鄭州人來說是一家家會做的一種普遍飲食之一 ， 很受人們的喜愛 。 葛記燜餅也不能錯過 。
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