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舌尖上的中國：舌尖上的蘇州

小知識蘇州特色小吃膾炙人口


舌尖上的中國：舌尖上的蘇州

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早就在《舌尖上的中國》見識過蘇州的珍饈美饌 ， 蘇式點心、楓鎮大肉面分分鐘賺足壹周君的口水 。 號稱是蘇州“最難做、最精細、最鮮美”的楓鎮大肉面果真給人帶來舌尖上多層次的體驗 。 說實話 ， 壹周君最初去蘇州就是奔著蘇式糕點去的 ， 要知道 ， 精巧的蘇式糕點可是中國傳統糕點的門面擔當 。 光是蘇州的糕點 ， 就能保證讓你吃一個星期不重樣 。 對了 ， 鼎盛鮮的燙面餃也很不錯 ， 據說是被廣大蘇州百姓認可的金字招牌 。
【舌尖上的中國：舌尖上的蘇州】蘇州的小吃種類繁多 ， 婉約中帶著甜膩 ， 能夠讓人感受到無限的江南風韻 。 梅花糕形若梅花 ， 有豆沙、棗泥、香芋等餡料 ， 加上紅綠相間的點綴 ， 烤制之后 ， 入口甜而不膩 ， 香氣十足 。 酒釀餅的餡料有葷素之分 ， 常見的有豆沙和玫瑰餡料 。 吃酒釀餅 ， 最好在清明時節 ， 加熱之后食用 ， 能夠充分吃出酒釀餅的酒香和米香 。 把堅硬的雞頭米煮透 ， 加蓮子銀耳燉湯 ， 撒上星星點點的桂花 ， 香糯無比 。
胥城大廈的國家級餐飲大師潘小敏十多年前親赴昆山奧灶面館學藝 ， 讓正宗奧灶面落戶蘇州 ， 且不斷改進配方和口味 ， 湯水更精致 ， 滋味更豐厚 ， 澆頭除爆魚、鹵鴨外 ， 還添了燜肉和野生蝦仁 。 蘇州人嗜茶 ， 舊時茶館里 ， 點單率最高的兩種茶點之一 ， 即是蟹殼黃 。 頗受人喜愛的傳統茶食中 ， 椒鹽味的襪底酥也是一道 。 蘇州人更樂意稱它興隆饅頭 ， 含興旺發過之意 。 酒釀餅 ， 是春天時令的蘇式食品 ， 只賣一季 。
感謝邀請：蘇州是中國首批24座國家歷史文化名城之一 ， 有近2500年歷史 ， 是吳文化的發祥地 ， 為清代“天下四聚”之一 。 蘇州小吃是中國四大小吃之一1.蘇州有很多美食街：太監弄、十全街、學士街、李公堤、鳳凰街等 ， 碧鳳坊、李公堤為中國餐飲文化名街 。 蘇式糕點稱為四季茶食 ， 應時細點 ， 時令性強 ， 亦是它的特點之一 。 在蘇州面館也是比比皆是 。
蘇州地區人民自古以來均以稻米做主食 ， 米粉制作的糕團自然成為不可或缺的名點小吃 。 且蘇州人食糕團是與地方風俗相融合的 。 糕團的香味也是天然植物的香氣 ， 如芝麻、胡桃肉、桂花、棗泥、京冬菜等 。 味道分甜咸兩種 ， 以甜為主 。 糕團形狀多樣 ， 有圓、長圓、扁圓、桃形、方形、長方形、菱形、球形、元寶形 ， 以及動物、瓜果造型等 。
最著名的是蘇州十大特色小吃 。 這是一種由肉骨、鱔骨和燜肉以及燜肉湯澆灌的面條 ， 湯料中還加人了酒糟和螺螄 ， 做法非常復雜 ， 但散發出肉香和酒香的面條 ， 絕對是蘇州一絕 。 蟹殼黃是蘇州人最喜歡的茶點之一 。 也許就是因為這個原因 ， 現在蟹殼黃成了著名的蘇州小吃 。 這是蘇州春卷的一絕 。 春節后 ， 蘇州的大街上會彌漫出濃濃的酸甜味 ， 這是酒釀餅的芬芳 。
記得2012年去的蘇州 ， 那時候說真的 ， 還真沒注意有啥小吃 ， 可能沒去市里面 ， 就在下面鎮上轉轉 ， 沒往吃的方面鉆研
蘇州特色小吃有哪些？要說到蘇州的特色小吃 ， 首先給大家推薦就是藏書羊肉 。 不大不小的個頭 ， 去掉薄薄的皮里面都是瘦肉 ， 薄薄的面皮里面還有湯汁 ， 一口下去滿口都是湯汁 ， 不小心還會燙到嘴巴 ， 流出來的湯汁還會濺到衣服上 ， 把衣服上能的都是湯汁 ， 這就是蘇州湯包了 。 蘇州正宗的湯包可以到綠楊餛飩里面吃到 ， 東吳面館都是有蘇州湯包的 ， 還是很正宗的蘇州湯包 。

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