1、菠菜的頭能吃 。
2、菠菜根中部分營養高于葉片，含有更豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等，可以促進腸道的蠕動預防、緩解便秘 。同時紅色菠菜根中富含胡蘿卜素，在人體內會轉化成維生素A，經常食用可緩解眼疲勞 。
【菠菜的頭有什么作用? 菠菜的頭能吃嗎】3、菠菜根的做法也很簡單，根部泥稍多，多洗幾次，焯熱水去草酸，涼拌或放到粥或湯中食用 。
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