1、將牛腿清洗干凈 ， 將其切成小塊 ， 一定要順著肉的紋路進行切 ， 這樣肉做出來會更嫩些 。
2、要想好吃就要想味道 ， 第二步是腌制 ， 把牛后腿肉切成小塊 ， 將適量的鹽 ， 生粉 ， 香辛料 ， 味精 ， 料酒 ， 蔥 ， 姜等 ， 在一起在腌制4個小時左右 ， 如果有條件的話可以把肉摔打一下 ， 讓牛肉肌纖維松散一下 。在工廠里一般有滾揉這個工序 ， 其實就是想摔打一下 ， 讓肉更嫩 ，
3、在鍋中加入適量色拉油 ， 燒熱 ， 加入少許蔥姜絲 ， 加入準備好的牛肉 ， 加點糖調味 。然后大火燒大約25分鐘 ， 不要將肉做的太爛 ， 那樣口感不好 。這時可以加入茄子 ， 或土豆 ， 或蘿卜 ， 再加熱大約15分鐘即可 。
【牛后座肉又叫什么 牛后座肉怎么做好吃】4、出鍋加點香油 ， 雞精和味精 ， 香菜 。
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