舌尖上的東北美食——丹東丹東有什么特色美食推薦( 二 )


煎餅果子
要說煎餅果子,天津算是大咖,可咱丹東的煎餅果子,特別在醬料上 。 比如北京的煎餅果子刷甜面醬、大醬,還放了韭菜花和醬豆腐,卷的是油炸的薄脆;丹東的煎餅果子,刷的是濃濃的麻醬、朝鮮辣醬,里面是卷上油條就,更清爽點 。

舌尖上的東北美食——丹東丹東有什么特色美食推薦

文章插圖

羊湯
同理,咱大丹東的羊湯不膻不腥,而且色澤清淡,白白的羊肉湯,吃口就是一個清爽,也不加任何調料 。 其實,美食這東西,越簡單的越對原料更挑剔 。 在丹東,喝羊湯的餐館里,每張桌子上都有一瓶白醋和盛放鹽、味精、胡椒粉、辣椒面的調料盒 。 喝羊湯一定要加白醋,而不能加米醋,加了白醋之后,湯的顏色更白了,然后加入適量鹽、味精、胡椒粉,就可以喝啦!
舌尖上的東北美食——丹東丹東有什么特色美食推薦

文章插圖

舌尖上的東北美食——丹東丹東有什么特色美食推薦

文章插圖

繭蛹
這個在有些人眼里,肯定是暗黑料理 。 繭蛹即蠶繭里面的蛹,營養價值極高,炒著吃味道特別好 。 丹東市場上賣繭蛹都連著繭,邊剝開繭邊賣,全部是活的,回家后吃不了的放到冰箱里冷藏,一個月后它還是活的,生命力很頑強 。
舌尖上的東北美食——丹東丹東有什么特色美食推薦

文章插圖

黃蜆子
黃蜆子是只有在丹東才能吃到的貝類,肉肥味鮮,做法也簡單,家庭里只要用開水煮開口了就可以吃,實在是鮮美之極 。 在飯店里就一定要點一道:原汁蜆子,就是用黃蜆子帶著原湯調成 。
舌尖上的東北美食——丹東丹東有什么特色美食推薦

文章插圖

黑蜆子
黑蜆子也可以 煮著吃,但是吃燒烤的時候黑蜆子是必點的品種,在碳烤的箅子上抓上一把黑蜆子,不到一分鐘,蜆子就張口了,先喝掉貝殼里的鮮汁,小心燙著嘴,然后再吃掉肥肥的蜆子肉,最后把貝殼上面剩下的肉邊也消滅掉 。
舌尖上的東北美食——丹東丹東有什么特色美食推薦

文章插圖

蝦爬子
著名的皮皮蝦就是咱大丹東的的蝦爬子 。 其他城市都是煮著吃,丹東人喜歡生腌著吃,類似醉蟹的做法 。 買回來新鮮的皮皮蝦,用來腌制,腌制的原料包括花椒、大料、料酒、蔥、姜腌制,多放點鹽咸一點,添入涼水,到了晚上就可以吃了 。 一般都會腌上24小時 。
舌尖上的東北美食——丹東丹東有什么特色美食推薦

文章插圖

海螃蟹
東港飛蟹也是丹東的特產,因為生活在深水中,個大肉鮮,一直是蟹類中的上品 。 但是價格就很高,旺季達到120元一斤 。
【舌尖上的東北美食——丹東丹東有什么特色美食推薦】
舌尖上的東北美食——丹東丹東有什么特色美食推薦

文章插圖

相關經驗推薦