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南番順自古富庶 ， 順德更是人杰地靈 ， 清未憑借發達的絲織業和錢莊 ， 成為了廣東的經濟重鎮 。 富足之余 ， 人們追求更高層次的享受 ， 粵劇和美食就是其中的代表 。 馬師曾、新馬師曾、薛覺先、白駒榮、千里駒、羅家寶等等 ， 這些粵劇頂尖大佬倌都出自順德 。 而美食方面 ， 更有“食在廣州、廚出鳳城”之說（鳳城即順德） 。 清未以來 ， 廣州的知名酒樓 ， 大多是順德人掌廚 ， 因此 ， 粵菜中的廣府菜其基礎就是順德菜 。 當下 ， 廣州作為一線大都市 ， 在人口、文化的大融合下 ， 傳統粵菜的特點越來越模糊 ， 而順德菜作為粵菜的根 ， 不僅保持了傳統 ， 還不斷發揚光大 ， 最終超越廣州成為世界六大美食之都之一 。
【順德有哪些美食？廣東順德美食有哪些】順德菜的特點是食材豐富、選料嚴格、做工精細、中西結合、質鮮味美、養生保健等特點而名揚天下 。 順德菜特別追求食材的新鮮 ， 注重發揮食材的原味 ， 油少鹽薄 ， 口味清淡 ， 可以說是中國各大菜系中最健康的流派 ， 符合現代健康養生的潮流 。 順德人尤善烹魚 ， 菜式有數百種之多 ， 特別蒸魚 ， 魚要現殺現蒸 ， 火候拿捏恰到好處 。
順德共有10個鎮 ， 各鎮有不同的美食 。 傳統的美食有：大良雙皮奶、大良妙牛奶、陳村粉、倫教糕、均安蒸豬、均安魚餅、樂從魚腐、魚皮角等 。 最著名的食府是順峰山莊 ， 在北京、上海等城市開有20家分店 ， 是餐飲屆的奢華品牌 ， 也是順德菜的代表 。
一、順德魚生 。 極具順德特色的美食 ， 即淡水魚刺身 ， 但不是人人敢吃 ， 喜歡的會非常喜歡 。 我一個蘇州的朋友就非常喜歡 ， 魚生多用鯇魚（草魚）、鱸魚 ， 制作關鍵是放血要徹底 ， 魚肉才會白而透明 。 魚生很多飯店都有 ， 比較知名的有南記、易食 。
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二、均安蒸豬 。 舌尖1有專門介紹 ， 整只豬蒸 ， 確實很有特色 。
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三、蒸大盤魚 。 容桂照華農莊 。
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四、新鮮豬雜粥 。 采用剛宰殺的豬雜 ， 新鮮爽脆 ， 知名的有均安豬雜粥、文華老友記、豬世界 。
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五、煲仔飯 。 容桂的紅星煲仔飯和網紅的牛展都不錯 ， 其實連鎖的依立香飯也不錯 。
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六、水蛇粥 。 龍江集北水蛇粥和容桂堅記 。
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七、鹽焗類（蛇、乳鴿、水雞、鯽魚） 。 味珍軒、聚仁村、聚牛坊 。
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八、燒鵝 。 順德有很多好的燒鵝 ， 大頭華、羊額只是其中代表 ， 象豬肉婆、大門水鄉的燒鵝都很不錯 。
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