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索尼|囤貨熱，李佳琦直播間熱賣數千件，真空封口機銷量翻倍 | 行業觀察( 三 )

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同樣 ， 受經濟環境和市場下沉的影響 ， 低價低端款SKU的規模不斷擴大 ， 非頭部廠商獨具價格優勢 。 某廠商負責人告訴36氪 ， 當下低價商品更容易「跑得通」 。

03 除了家用 ， 封口機的大市場可能還是在商用 除家用外 ， 真空封口機在食品工業生產端的應用更為廣泛 。 外賣、預制菜、生鮮食材等場景都是商用食品真空封口機的主要品類 。
第一 ， 外賣行業容量大 ， 增速驚人 ， 對食品安全和包裝材質安全更加不容忽視 。
《2021 年中國連鎖餐飲行業報告》數據顯示 ， 2021年中國餐飲行業增長強勁 ， 全年收入達46895億元 ， 同比增長了18.6%；其中外賣市場規模為8117億元 ， 占比接近20% 。 而其中 ， 《2018-2019中國在線外賣行業研究報告》指出 ， 78.7%受訪者最關注的是外賣食品的“食品安全（衛生）”問題 ， 53.2%受訪者對外賣包裝材質較為關注 。
密封性好、包裝材料安全、可定制化的外賣包裝 ， 正在成為外賣餐飲經營者希望提升外賣訂單量和復購率、提高門店品牌口碑的不二選擇 。
第二 ， 預制菜、速凍菜在疫情后的興起 ， 使餐飲設備相關配件產業鏈上的真空封口機也迎來了小小的風口 。
預制菜 ， 是指對食品原材料預先進行半加工或全加工 ， 然后采取冷凍或真空包裝保存 ， 消費者購買后只需要加熱 ， 或通過預制菜包裝里的料包組合進行簡單的烹飪 ， 短時間內就能做出的菜品 。 預制菜大多采用真空包裝 ， 對袋內進行抽真空處理 ， 有效隔絕氧氣 ， 避免菜品受到污染 ， 保證餐食新鮮和品質 。 預制食品常常面臨倉儲、物流配送、零售等十分關鍵的問題 ， 若要經得住從食品制備到銷售完畢的長線考驗 ， 就需要選擇高阻隔包裝材料的食品包裝 ， 達成優先級別的新鮮安全 。
艾媒咨詢數據顯示 ， 2021年中國預制菜行業規模預估為3459億元 ， 同比增長18.1% ， 預計未來中國預制菜市場保持20%左右的增長率高速增長 ， 遠景預期預制菜總量在3萬億以上 。 按照這個預估體量 ， 由此催生的包裝袋、包裝盒、保鮮膜、標簽、紙箱、包裝機等產業鏈環節的市場需求可達千億 。
第三 ， 生鮮類食材的真空塑封越來越成為生鮮電商和超市的必備 。 許多生鮮肉類開始采用貼體包裝 ， 即不同于傳統的真空包裝和冷凍包裝 ， 不僅延長了保質期 ， 而且有效地保護了食品本身的外觀 。 這種產品采用完全貼附在肉上的薄膜包裝 ， 形成真空狀環境 ， 其隔離空氣和細菌的效果優于真空包裝 。
貼體包裝 ， 圖源網絡
【索尼|囤貨熱，李佳琦直播間熱賣數千件，真空封口機銷量翻倍 | 行業觀察】隨著食品科技水平的提高 ， 真空包裝技術的應用會越來越廣泛 ， 真空包裝設備種類、樣式、性能、質量等都會有變化和提高 。 據中研普華預測 ， 未來 ， 真空包裝機將應該實現大型化、連續化、智能化 ， 提高包裝速度、質量 ， 適應更多類型物料的包裝 ， 提高包裝品種和物料保鮮的時間 。

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