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湖南人過年吃的菜菜譜，教你一招快速收藏 湖南人過年吃什么菜好( 二 )

小知識


豬血丸子
香辣豬腳是一道非常好吃的菜 。 香辣豬腳是很多湖南人愛吃的美食 。 年夜飯這道菜也是必不可少的 。 豬腳含有大量的膠原蛋白 ， 非常適合女性朋友食用 。 香辣豬腳的口感：香辣軟糯 ， 肥而不膩 ， 香咸好吃 。
香辣豬腳的做法：
1、將豬腳處理后洗凈 ， 剁成小塊 ， 放入鍋里 ， 加入清水 ， 生姜煮開后撈出洗凈 。
2、焯水后的豬蹄 ， 放入高壓鍋里 ， 加入清水 ， 生姜 ， 食鹽 ， 胡椒粉蓋上蓋子 ， 壓20分鐘 。
3、豬蹄撈出裝盤 ， 鍋里倒入食用油 ， 油熱下入生姜 ， 辣椒粉炒香 ， 加入豬蹄翻炒入味裝盤即可 。
香辣豬腳
永州血鴨是一道特色又非常出名的湘菜 。 永州血鴨是很多湖南人很愛吃的美食之一 。 永州血鴨的用鴨肉和鴨血 ， 辣椒等食材經過燉煮而成的美食 。 永州血鴨的口感：鴨肉鮮嫩 ， 香辣可口 ， 非常入味好吃 。 很多湖南人的年夜飯也會有這道永州血鴨 。
永州血鴨
茶樹菇臘肉是很多湖南人愛吃的美食之一 。 茶樹菇臘肉也是湖南特色美食 ， 很多湘菜館里都有這道菜 。 茶樹菇臘肉的口感：茶樹菇入味 ， 臘肉香咸 ， 又辣又香 ， 非常入味好吃 。
茶樹菇臘肉的做法：
1、茶樹菇洗凈 ， 辣椒洗凈切圈 ， 生姜洗凈切片 ， 臘肉洗凈切薄片 。
2、鍋里倒入食用油 ， 油熱下入臘肉炒出油 ， 加入生姜 ， 辣椒翻炒均勻 。
【湖南人過年吃的菜菜譜，教你一招快速收藏 湖南人過年吃什么菜好】3、加入茶樹菇翻炒均勻 ， 加入食鹽 ， 生抽 ， 胡椒粉翻炒均勻 ， 加入少量的清水蓋上蓋子燜煮至入味 ， 倒入干鍋里 ， 小火慢燉 。
茶樹菇臘肉
蘿卜干炒臘肉是一道很多湖南人愛吃的美食 。 蘿卜干炒臘肉是用蘿卜干和臘肉 ， 辣椒炒熟食用的美食 。 蘿卜干炒臘肉也是湖南的特色美食 。 很多湖南人的年夜飯也會有這道蘿卜干炒臘肉這道菜 。
蘿卜干炒臘肉的做法：
1、蘿卜干泡發洗凈切小段 ， 辣椒洗凈切片 。
2、臘肉洗凈切薄片 ， 生姜洗凈切片 ， 蒜苗洗凈切小段 。
3、鍋里倒入食用油 ， 油熱下入臘肉翻炒出油 ， 加入生姜 ， 辣椒翻炒均勻 。
4、再加入蘿卜干翻炒均勻 ， 加入生抽 ， 蒜苗翻炒至熟裝盤即可 。
蘿卜干炒臘肉
毛氏紅燒肉是一道特色湖南菜 ， 很多湖南人的年夜飯也會有這道毛氏紅燒肉 。 毛氏紅燒肉的顏色紅潤誘人 ， 香味撲鼻 ， 吃起來的口感：香咸微甜 ， 肥而不膩 ， 入口即化 ， 非常好吃 。 毛氏紅燒肉的做法比較精細 ， 選材優質 ， 是非常不錯的美食 。
毛氏紅燒肉
扣肉蒸外婆菜是一道特色湖南菜 。 扣肉蒸外婆菜是很多湖南人年夜飯必備的大菜 。 扣肉蒸外婆菜是用豬肉和外婆 ， 蒸熟食用的美食 。
扣肉蒸外婆菜的做法：
1、五花肉洗凈切片 ， 加入生姜 ， 生抽 ， 料酒拌勻腌制入味 。
2、鍋里倒入食用油 ， 油熱加入外婆菜 ， 生姜 ， 老抽翻炒入味裝碗 。
3、腌好的五花肉放入碗里擺放整齊 ， 加入外婆菜 ， 放入鍋里隔水大火蒸50分鐘 。
4、時間到端出來 ， 倒扣在盤子里 ， 就可以食用了 。

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