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春季最適合喝的十款茶，快點擊這里，了解更多 春季適合喝什么湯最好

小知識

導語：春天 ， 有錢沒錢 ， 多喝這6種湯 ， 營養滋補 ， 健脾胃潤春燥 ， 真鮮美！
立春后 ， 雖然天氣越來越暖和了 ， 但是晝夜溫差大 ， 氣候也比較干燥 。 這個時候 ， 我們在日常飲食中 ， 多喝一些湯羹 ， 不僅可以補充體內所需的水分和營養物質 ， 還可以滋養潤肺、健脾胃、降春燥、增強身體的免疫力 。 下面 ， 廚娘就與大家分享6種適合春季喝的湯羹的做法！
第一種：【腌篤鮮】
準備食材：春筍、排骨、五花肉、豆腐皮、香菜、蔥、姜、鹽、料酒 。
1.五花肉切厚片 ， 排骨剁成小段 ， 清洗干凈后 ， 放入涼水鍋中 ， 加入適量的姜片和料酒 ， 大火煮開后 ， 撇除浮沫 ， 將五花肉和排骨撈入溫水盆中 ， 清洗干凈 。
2.春筍洗凈去皮后 ， 滾刀切塊 ， 豆腐皮切成寬條 ， 打上一個結 ， 鍋內加水 ， 燒至冒小泡 ， 加入少許鹽 ， 放入春筍和豆腐皮 ， 大火煮3分鐘后撈出 ， 這樣可以去除豆腐皮的豆腥味 ， 分解春筍里的草酸 。
3.砂鍋預熱 ， 加入少許食用油 ， 放入五花肉和排骨 ， 翻炒一下 ， 加入適量的姜片 ， 翻炒30秒后 ， 加入足量的開水 ， 大火煮開后 ， 轉中小火燉40分鐘 。
4.將排骨和五花肉燉軟爛后 ， 放入春筍和豆腐皮 ， 放入兩個香蔥結 ， 蓋上鍋蓋 ， 繼續燉20分鐘 ， 然后加入適量的鹽調味 ， 再燉10分鐘 ， 撒上適量的蔥花、香菜 ， 點綴增香 ， 即可食用 。
第二種：【鲅魚丸子湯】
準備食材：鲅魚、五花肉、小白菜、蔥、姜、花椒、鹽、料酒、胡椒粉 。
1.鲅魚去魚頭和內臟后 ， 清洗干凈 ， 從魚尾處切一刀 ， 將魚肉和魚骨分開 ， 用勺子將魚肉刮下來 ， 用刀背剁成肉泥 ， 裝入盆中 。
2.加入適量的鹽調味 ， 加入適量的蔥末、姜末和花椒水 ， 攪拌均勻后 ， 加入適量的五花肉餡 ， 加入1勺淀粉 ， 再次攪拌均勻 。
3.鍋內加水燒開 ， 調為中火 ， 將肉餡團成一個個的小丸子 ， 放入鍋中 ， 放入清洗干凈的綠葉蔬菜 ， 加入適量的鹽和胡椒粉調味 ， 攪拌均勻后 ， 煮至丸子浮起 ， 即可出鍋 。
第三種：【鯽魚豆腐湯】
準備食材：鯽魚、豆腐、香菜、蔥、姜、鹽、食用油 。
1.鯽魚去魚鱗、魚鰓和內臟后 ， 清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 裝入盆中 ， 加入適量的鹽和蔥姜絲 ， 涂抹均勻后 ， 腌制15分鐘后 ， 用廚房紙將魚身的水分擦干 。
2.熱鍋加油燒熱 ， 晃動一下鍋 ， 將鯽魚放入鍋中 ， 小火煎至兩面金黃后 ， 加入足量的開水 ， 放入適量的蔥段、姜片和豆腐塊 ， 大火煮開 。
3.將湯汁和食材都倒入砂鍋內 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火煮開后 ， 轉小火燉30分鐘 ， 加入適量的鹽調味 ， 再燉10分鐘 ， 然后撒點香菜點綴增香 ， 即可出鍋 。
第四種：【鮮蝦丸子湯】
準備食材：大蝦、龍口粉絲、小白菜、蔥、淀粉、料酒、鹽、香油 。
【春季最適合喝的十款茶，快點擊這里，了解更多 春季適合喝什么湯最好】1.大蝦洗凈 ， 去掉蝦頭、蝦殼和蝦線 ， 將蝦肉取出 ， 清洗干凈 ， 剁成肉泥 ， 裝入盆中 ， 加入適量的蔥末和料酒 ， 加入2克鹽 ， 攪拌均勻 ， 腌制10分鐘 。
2.小白菜清洗干凈后 ， 用刀剁成碎 ， 裝入盛有蝦肉的盆中 ， 攪拌均勻后 ， 加入適量的鹽 ， 再加入適量的淀粉 ， 然后再次攪拌均勻 。
3.砂鍋內加入適量的開水 ， 大火煮開后 ， 用勺子將肉餡團成一個個的小丸子 ， 放入鍋中 ， 加入適量的青菜 ， 加入一把龍口粉絲 ， 攪拌均勻 ， 加入適量的鹽和生抽 ， 大火煮至丸子浮起后 ， 關火 ， 滴兩滴香油 ， 即可食用 。

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