土豆要選沒有破皮的 ， 盡量選圓的 ， 越圓的越好削 。 起皮的土豆又面又甜 ， 適合蒸著、燉著吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆 ， 適合炒土豆絲 。 黃肉的土豆比較粉面 ， 白肉的比較甜 。 過大的土豆可能是生長過時的 ， 纖維會比較粗 。 選土豆一定要選皮干的 ， 不要有水泡的 ， 不然保存時間短 ， 口感也不好 。 不要有芽的和綠色的 ， 這樣就差不多了 。 凡長出嫩芽的土豆已含毒素 ， 不宜食用 。 如果發現土豆外皮變綠 ， 哪怕是很淺的綠色都不要食用 。 因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標志 ， 如果食用會中毒 。 絕對不能買的土豆： 劣質土豆小而不均勻；有損傷或蟲蛀孔洞；土豆萎蔫變軟 ， 發芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘土豆；有腐爛氣味土豆上不能有小芽苞 ， 否則對人體有害 ， 還有就是看顏色新鮮不新鮮 ， 不要有黑色類似瘀青的部分 ， 里面多半是壞的；凍傷或腐爛的土豆 ， 肉色變成灰色或呈黑斑 ， 水分收縮 ， 應該扔掉 。
相關經驗推薦
- 如何煎出軟嫩的荷包蛋？
- 喋喋吸蜜鸚鵡的簡介 喋喋吸蜜鸚鵡的產地
- 解析王祥?“臥冰求鯉”這種孝順是否真的可取
- 三國中死得最冤的六名猛將 魏延排第一
- 黑帽錐尾鸚鵡的體型 黑帽錐尾鸚鵡的飼養方法
- 蒸饅頭又白又香的竅門
- 喋喋吸蜜鸚鵡的飼養方法 喋喋吸蜜鸚鵡的價格
- 古代皇帝享受的醫療都是最好的 為何還是短命
- 粉紅胸鳳頭鸚鵡如何繁殖？粉紅胸鳳頭鸚鵡的飼養方法
- 喝茶養生：6款最利于健康的養生茶