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雞肉做餡都能放什么，又被刷新認知了 雞肉可以和什么做餡兒

小知識

“好吃不過餃子”！作為最傳統的面食， 餃子的餡料千變萬化， 百吃不厭 。 幾天不吃真的很貪心 。 人家家里沒肉就不開心， 餃子總覺得肉不夠香， 但是豬肉價格太高 。 如果沒有幾十塊的餃子， 真的很難下得來 。
分享一份沒有豬肉的美味餃子 。 我會用雞肉代替 。 雞肉的價格是豬肉的兩倍多， 所以這是包餃子的最好方法 。 說實話， 我還真沒吃過餃子包雞 。 自從前段時間吃了之后， 不禁感嘆：原來餃子包雞這么好吃， 可惜錯過了很多年 。 太好吃了！
雞肉包餃子， 用雞胸肉好還是雞腿好？
我建議用雞腿肉 。 相對于雞胸肉， 雞腿肉比較油， 比較香， 所以餡很緊， 口感鮮嫩 。 用雞胸肉做餡， 剁碎的餡不粘， 柴火不夠香 。 所以雞腿肉更適合包餃子 。
雞肉包餃子， 你喜歡搭配什么蔬菜？
在上一篇文章中， 我談到了用韭菜配雞肉 。 今天用了香菇， 很新鮮很好吃， 特別是配香菇 。 可以加一些黑木耳， 小油菜等 。 適當的， 或者把香菇換成其他菌類 。
[雞肉蘑菇餡餃子]
所需食材：面粉400g、雞腿2只(630g)、鮮香菇280g、生抽2勺、老抽1勺、白胡椒半勺、蔥姜2勺、植物油3勺、香油1勺、鹽1勺 。
具體做法：
第一步：你需要做好餃子面團 。 面粉分次加水， 用筷子攪拌成面粉絮狀， 揉成光滑的面團， 腌制30分鐘 。
揉面、省力、強化餃子皮的小技巧：直接把剛拌好的面團揉平會非常困難 。 可以做成球， 邊烤邊吃 。 10分鐘后就好捏了 。 為了使餃子皮更結實， 你可以在以后每隔一段時間重復揉面兩次 。
第二步：清洗餡料 。 鮮蘑菇切去根部， 洗凈；雞腿用血水浸泡， 洗凈 。
第三步：用刀把雞腿肉切掉 。 沒有骨頭， 沒有大筋膜 。 如果骨頭上還有很多肉， 保存起來， 每次煮的時候都要冷凍 。 燉雞或者煲雞湯的時候都可以放進去 。
第四步：把雞血再洗一遍， 直到清澈為止 。 這個過程也是為了去除腥味 。 將雞肉切成小塊， 剁成肉末， 放入不銹鋼碗中， 加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、蔥姜末、植物油、香油， 順時針攪拌至濕潤 。
順時針攪拌肉末的目的是將肉末握在一起， 使其更粘 。
第五步：香菇切絲切丁， 簡單剁幾下， 盛水后放入肉餡盆中， 然后按指針攪拌均勻 。 這個雞肉蘑菇餡做好了 。 在這一步， 你可以靈活一些 。 如果不喜歡味道比較濃的蘑菇， 可以放一些剁碎的木耳或者小油菜 。
第六步：這一步將進入餃子模式 。 包餃子相信大家都會， 這里簡單介紹一下 。 烘烤后的面團用作發酵劑， 卷成圓形面團 。
第七步：取面團放入雞肉蘑菇餡中， 依次包入所有餃子中 。
第八步：鍋里的水燒開后， 倒入餃子， 煮三次， 點兩次涼水， 就可以拿出來吃了 。 吃的時候還可以根據個人喜好拌一點小蘸料， 更加美味 。
最簡單的方法是三油， 適合所有的餃子 。 具體配方：醬油3勺， 米醋(或餃子醋)1勺， 香油3滴 。
餃子， 皮大， 好吃， 有彈性， 香 。 這餃子太好吃了 。 喜歡就去做！
關于用雞肉包餃子， 用雞胸肉好還是雞腿好？要知道這個時候， 要想嘗起來好吃， 就用雞腿吧！
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