【春節后剩飯剩菜怎么處理好？】春節期間，不管是待客還是自己聚會，家家戶戶都會準備非常豐盛的菜肴，直接后果就是吃不完 ?？粗淅镆淮蠖训氖２耸ｏ?，倒了覺得浪費，吃又怕對身體有害，春節后的剩菜剩飯到底怎么處理比較好？
儲存——蒙上保鮮膜，涼透放冰箱
剩菜并不是絕對不能吃，保存條件一定要格外注意，涼透后應立即放入冰箱 。
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晾涼再放是因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使霉菌生長，從而導致冰箱里的食物霉變 。涼透后，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定抑菌作用 。
不同剩菜，一定要分開儲存，可避免細菌交叉污染 。還需要用干凈的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤包裹上一層保鮮膜 。
剩菜存放時間不宜過長，最好能在5-6個小時內吃掉 。一般情況下，高溫加熱幾分鐘，可殺滅大部分致病菌 ?？扇绻澄锎娣艜r間過長，產生了亞硝酸鹽以及黃曲霉毒素等，加熱就起不到作用了 。
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