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四川柏合豆腐絲的做法 龍泉柏合鎮豆腐絲做法

生活百科做法


這是一個很多人都喜歡吃的美味事物 ， 它無論在味道好還是口感上都是非常棒的 ， 那么 ， 柏合豆腐絲要怎么做呢 ， 大家快來跟我一起學著制作吧！做出一款屬于自己的美食~
【四川柏合豆腐絲的做法 龍泉柏合鎮豆腐絲做法】豆腐皮對折切細絲 ， 這一步一定要耐心點慢慢切 ， 豆腐皮切的越細越入味好吃 。
切好的豆皮絲放到沸水中煮3-4分鐘 ， 去掉豆腥味和多余雜質 。
撈出來過冰水 ， 豆皮吃起來會更有口感更筋道 。
炒鍋加油燒熱 ， 放入豬肉末炒至變色 。
再下郫縣豆瓣醬和蒜末炒出紅油和香味 。豆瓣醬我用的是鵑城牌的 。接著加豆豉、辣椒粉翻炒均勻 。
沿著鍋邊淋入1碗骨湯或者高湯 ， 加鹽調味燒開 。沒有現成的湯就加溫水 。
燒開湯底以后放入豆皮絲和蔥段繼續煮3-5分鐘 。
等豆皮變軟入味了淋入水淀粉勾芡攪勻就可以啦 ， 淀粉用玉米淀粉 ， 芡汁會更清透 。
這就是成品圖啦~看起來是不是很美味 。

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