新鮮皂角米可以生吃，不過口感不是很好 。
【皂角米可以常吃嗎 新鮮皂角米可以生吃嗎】皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并含有植物性膳食纖維，一般是生長在云南、貴州等地方 。
皂角米做法：
材料：西米、皂角米、椰汁 。
步驟：
1、先將皂角米用冷水泡發，然后再開火煮好，將煮好后的皂角米先撈出備用 。
2、西米清洗好，然后將清洗好的西米放入裝有水的鍋中，邊煮邊攪動，防止西米糊鍋，煮到直到西米完全透明，就是煮好了，然后再將煮好的西米用冷水沖好后待用 。
3、將皂角米和西米一起倒入碗中，加入椰汁攪拌就可以吃了 。味道十分軟糯，還有著椰汁的清甜，可以休閑時候來吃一點，放松心情 。
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