吃什么粗糧養胃又補胃？吃什么食物養胃又補胃，你還不知道這些？

2026-01-03 小知識

雜糧有益健康的觀念深入人心。但是很多人抵制，認為雜糧難消化，對胃不友好。其實只要選擇、搭配、烹飪得當，雜糧更有利于養胃。
【吃什么粗糧養胃又補胃？吃什么食物養胃又補胃，你還不知道這些？】原因如下：第一，雜糧有利于維持正常的腸胃功能。胃是一個“不思進取”的器官，其運行的特點是“用之、進之、棄之” 。也就是說，如果長時間少用胃或者人為減少胃的工作量，胃就會認為不需要努力，跑的很弱，所以軟的食物更容易導致胃動力和功能不足。雜糧質地比較硬，富含膳食纖維，需要腸胃努力才能保證正常的胃液分泌和胃蠕動。第二，長期攝入充足的雜糧有助于預防胃癌。潛在的機制可能是，一方面，食用雜糧有助于保持健康的體重，從而防止超重或肥胖引起的組織損傷；另一方面，雜糧富含膳食纖維，攝入充足有助于維持腸道菌群平衡，而胃癌的發生與腸道菌群失調有一定關系。第三，雜糧更有營養。與面粉和大米相比，雜糧中的B族維生素、不飽和脂肪酸、膳食纖維、各種礦物質和植物化合物的含量更高，這些營養物質是腸胃正常運轉所需要的。如果你有胃部不適，在消化道修復期間，你也需要增加營養來支持身體組織的恢復。
雜糧應該怎么吃？包括五谷雜糧、土豆和雜豆，五谷雜糧是指糙米、黑米、小米、蕎麥、燕麥、玉米、高粱米、薏米等。土豆是指紅薯、土豆、紫薯、山藥等。雜豆是指綠豆、紅豆、蕓豆、豌豆等。根據中國居民膳食指南，成年人每天需要攝入250-400克谷類和薯類食物，其中五谷雜糧雜豆50-150克，薯類50-100克。如果消化功能沒有問題，吃雜糧也沒有太多禁忌。你可以按照上面推薦的量，經常換品種，做雜糧粥或者雜糧飯。注意不要添加大量的糖和油來改善口感，否則不僅會大大降低雜糧的營養價值，還會增加肥胖的風險。
如果腸胃容易脹氣，吃雜糧要注意以下幾點：一是選擇容易消化的品種。糙米、小米、黃米、燕麥片比其他雜糧更容易消化，根本不會增加消化系統的負擔。腸胃不好的人可以開始添加這幾種雜糧，等身體慢慢適應后再添加其他種類的雜糧。第二，循序漸進。消化不好的人，剛開始吃雜糧，要遵循“添一點，循序漸進”的原則。也就是剛開始的時候，量要小，比如占主食的1/10 ，然后慢慢增加量，給消化系統一個適應的時間。吃的頻率也要循序漸進，比如開始一周三次，等胃適應了，再慢慢增加到每天吃。第三，注意烹飪方法。提前浸泡，增加蒸煮時間，可以軟化纖維，讓雜糧更好吸收。也可以將雜糧研磨后加入粥中，或者加入面粉中做成饅頭、面包、面條等易消化的食物。也可以將雜糧做成糊狀飲用。

相關經驗推薦

上一篇：養生：記牢“飲食6宜”，好好吃飯，善待自己

下一篇：吃什么養胃健脾祛濕？吃什么養胃健脾祛濕氣，讀完才會真正了解