馬蘇里拉奶酪來自意大利 。 最著名的意大利沙拉，——Mozzarella番茄沙拉，是用新鮮的馬蘇里拉奶酪配番茄，淋上橄欖油，羅勒和芝麻菜做成的 。
干馬蘇里拉奶酪是我們日常披薩和烤米飯中使用的材料 。 加熱后有很長的拉絲 。
切達奶酪：漢堡三明治CP
切達奶酪的顏色從白色到淡黃色不等，質地不軟也不硬，有片狀或塊狀 。 加熱后，它有一個簡短的圖紙，它也包含加工類型 。 買的時候認出英文名Cheddar是不會錯的 。
因為切達奶酪很容易融化，所以經常被用作調味品 。 一般夾在三明治和漢堡里 。 做面食的時候也可以加點，增加風味 。
黃教你做厚切三明治 。
奶油芝士：蛋糕甜品CP
奶油奶酪不是奶油 。
哦，是屬于一種沒有或不完全進行脫脂工藝，并且只經過短時間發酵的全脂鮮芝士 。 質地柔軟，色澤潔白，很像固態的奶油，但是保質期很短 。
一般用來做蛋糕、面包，像是很常見的芝士蛋糕、奶酪面包等都用的是奶油芝士 。
芝士蛋糕
埃門塔爾芝士Emmentalk se：芝士火鍋CP
很多人的芝士啟蒙應該就是來自《貓和老鼠》里Jerry摯愛的那一塊三角洞洞cheese，這就是瑞士的埃門塔爾芝士，上面的圓孔是因為加了「費氏丙酸桿菌」產生的，也是能從外觀一眼就能認出來的芝士 。
埃門塔爾是瑞士芝士的經典代表，所以也叫瑞士芝士Swiss Cheese 。
??圖源《貓和老鼠》
口感溫和的它最常見的吃法就是芝士火鍋，用小叉子叉著面包塊下鍋蘸一層絲滑的埃門塔爾芝士，香濃得不行，特別是吃到最后，鍋底的那一層焦香的、硬硬的芝士干，最為誘人 。 去瑞士旅游，一定要嘗一嘗地道的芝士火鍋 。
??圖源網絡
中式芝士料理，不可小覷
其實，可以發現，芝士的不同品種很多都是因為來自不同國家的牧場以及發酵方式不同來命名的，而為啥要發明芝士，主要也是為了把喝不完牛奶變個方式可以長期儲存，不然浪費了多可惜 。
在咱們中國，也有新疆、西藏、內蒙等幾大牧區，這些地方自然也有芝士的存在，而且不僅有，現存世界最古老的奶酪，就是在新疆發現的 。
1934年，瑞典考古學家貝格曼(Folke Bergma)在新疆羅布泊塔克拉瑪干沙漠的小河五號墓地里發現了小河公主的木乃伊，科學家對她身上的樹枝狀物質進行檢驗，發現竟是公元前1615年的芝士，距今已有3600多年了 。
正是因為這一發現，證明了世界上最古老芝士來自中國，而且遠超歐洲歷史 。 雖然我們的芝士沒有走向全國甚至走出國門，但只要吃過，一定會被驚艷到 。 接下來就給大家介紹幾個最常見的中式芝士美味 。
新疆奶疙瘩
新疆人把牛奶or羊奶經過一系列的發酵、熬煮、風干等步驟做成奶疙瘩，有干濕兩種，都可以直接吃 。 還可以加糖或鹽，做成咸酸、甜酸兩種口味 。
小時候，哪個新疆小朋友口袋里有一塊奶香濃郁的奶疙瘩，走路都能橫著走 。 雖然奶疙瘩的味道不能被所有人接受，但在新疆人眼中，開車也想偷偷來一塊 。
??圖源網絡
內蒙奶豆腐
和新疆奶疙瘩的制作有點類似，因為形狀像豆腐而得名，蒙古語叫「胡乳達」 。 地道的吃法就是蒙古奶茶泡奶豆腐條（奶豆腐相當于珍珠奶茶里的珍珠一樣的存在），或者曬干嚼著吃，也可以像做拔絲地瓜一樣做拔絲奶豆腐 。
本編的錫盟朋友說，奶豆腐的制作成本高，本地人在當地都會買到假的，所以大都是自己家做了吃，鑒別奶豆腐的好壞，可以把奶豆腐切條曬干，越酸越不好，好奶豆腐是越曬越香的 。 所以大家要是想網購奶豆腐或者在當地旅游時買點，要擦亮眼睛哦 。
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