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一、清煮羅非魚
1、準備食材：韭菜花50克、酸筍100克、羅非魚1條、鹽適量、糖5克、油適量、香菜1根、薄荷少量、姜少量 。
2、羅非魚用料酒、姜片和鹽腌制30分鐘，腌好的魚冷水下鍋煮，煮至水開，再煮十分鐘，撈出魚裝盤 。
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3、撒上香菜、薄荷和蔥花 。
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4、酸筍、干巴菌韭菜花和姜絲用油炒香，加醬油和白糖 。
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5、將炒好的料汁澆在魚身上即可 。
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二、西紅柿煮魚
1、準備食材：西紅柿1個、魚適量、油鹽姜適量、胡椒粉適量 。
2、西紅柿切塊，魚肉切塊放姜胡椒粉腌制十分鐘 。
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3、鍋里放油炒西紅柿出汁 。
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4、然后倒入魚塊，加鹽煮10分鐘即可 。
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三、水煮魚
1、準備食材：雞蛋1個、草魚片500克、姜片適量、黃豆芽100克、淀粉5克、食用油5毫升、郫縣豆瓣醬15克、水500毫升 。
2、打一個蛋清，準備草魚片，倒入蛋清，加入淀粉，攪拌均勻 。
【煮魚需要的配料】
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3、鍋中熱油，倒入適量姜片，郫縣豆瓣醬，炒出紅油 。
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4、鍋中倒入水，倒入黃豆芽，大火煮沸 。
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5、倒入魚片，繼續煮5分鐘左右，煮沸后出鍋即可 。
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