文章插圖
1、糟溜魚片：糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜 ， 屬于魯菜 ， 也是火候菜 。此菜肉質滑嫩 ， 鮮中帶甜 ， 糟香四溢 ， 深受廣大人的青睞 。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡制釀造而成的香糟鹵 ， 烹制出的魚片 ， 香郁鮮嫩 ， 味美無比 。
2、大柳面：大柳面是山東德州遠近聞名的特色傳統名吃 ， 屬于魯菜系 ， 是德州寧津的三大名吃之一 ， 因始于大柳鎮而得名 ， 有“金絲纏碗”的美譽 。
3、蔥燒蹄筋：蔥燒蹄筋 ， 典型的傳統魯菜 ， 有了章丘大蔥的配料 ， 使主料的鮮嫩軟滑揉進了濃濃的大蔥的香甜 。
4、烤花攪鮭：烤花攪鮭魚是以鮭魚為主料 ， 用旺火片烤而成 ， 德州名菜之一 ， 另外 ， 鮭魚是孔府菜中的上品 ， 所以此菜在整個山東省都廣為流傳 ， 不過各地區的烹飪方法和口感略有不同 。德州的烤花攪鮭魚 ， 除了體現了魯菜的咸鮮特點 ， 還有濃郁的辣椒和孜然香味 ， 的確是不可多得的美味 。
5、布袋雞：布袋雞 。夏津縣漢族傳統名吃 ， 又名海味什錦雞 ， 因其狀如布袋 ， 故名 。其制作精致 ， 選料精良 。須取當年生母雞 ， 宰殺放血 ， 褪毛 ， 去內臟 ， 剔除骨頭 ， 僅余頭 ， 腿骨賂 ， 按比例裝人海參、木耳、竹筍 ， 海米 ， 瘦豬肉絲、硬雞蛋糕等16種佐料 ， 經油炸、籠蒸 ， 并配以青、紅蔬菜拼成圖案 ， 望去宛若整雞伏于錦簇中 。
【德州美食】6、扒雞：德州扒雞 ， 始于清朝 ， 傳于民國 ， 盛于當今 ， 是享譽中外的歷史名吃 ， 悠悠三百春秋 ， 經過十幾代扒雞藝人艱辛的經營發展 ， 至今由地方名產成為獨樹一幟的中華名吃 ， 在色、香、味、形、質、養和包裝諸方面更臻完美盛名天下 ， 被譽為神州一奇 ， 中華第一雞 。
