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元旦吃什么好吃的？元旦的美食有哪些，你還不知道嗎？

小知識元旦吃什么好

材料：長茄子、肉末、泡椒、蔥、姜、鹽、孜然、料酒、醬油、雞精、食用油 。
1.把茄子從中間切開 ， 在表面切一把花刀 。
2.燒熱煎鍋 ， 刷少量油 。 茄子切面加鹽、孜然粒 ， 煎至底部變軟 。 將茄子翻面 ， 繼續煎至茄子表面金黃 。 這時候茄子熟了 ， 端出來放在盤子里 。
3.將油爆香蔥和姜放入鍋中 ， 將肉末炒至變色 ， 放入泡椒繼續翻炒 ， 加入醬油、料酒、糖翻炒均勻 ， 再加入雞精調味 ， 將炒好的泡椒末淋在炒好的茄子上 。
材料：牛筋(500克)
輔料：陳皮(5克)
調料：鹽(3g)、味精(2g)、糖(4g)、花椒(2g)、蒜(4g)、姜(4g)、蔥(5g)、醬油(4g)、料酒(3g)、香油(3g)、淀粉(豌豆)(5
做法：1 。 牛筋洗凈 ， 用水煮至軟爛 ， 撈起切成小塊 。
2.熱鍋放適量油 ， 放入蒜(剁碎)泥、姜末、豆瓣醬、牛筋至香 ， 煮米酒 ， 放入湯料、八角、鹽、糖、陳皮、味精、老抽 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火燉30分鐘 ， 撈出八角、陳皮 ， 撒胡椒面 ， 加水加濕淀粉10克(淀粉5克)
配料：豬蹄、酒、茶、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精
練習：
1.豬蹄洗凈 ， 剁成小塊 ， 放入冷水鍋中焯一下 ， 撇去浮沫 ， 撈出備用 。
2.蔥切段 ， 姜切段 ， 鍋里放油 ， 放入紅糖和白糖炒成糖色 。
3.加入紅酒、蔥、姜、茶、水、豬蹄 。
4.大火燒開 ， 換成砂鍋燉 。 豬蹄七八成熟時 ， 加鹽調味 ， 煮至湯汁差不多干 。
配料：鲅魚、黃豆、辣椒、蔥、姜、醋、醬油、鹽、味精 。
練習：
1.將大豆浸泡在溫水中約半小時 。 鲅魚洗凈晾干 。
2.取鍋 ， 瀝干油 ， 油熱后放入鲅魚 ， 炒熟 ， 放入干辣椒 。 如果你喜歡辣 ， 你可以把辣椒炒熱 ， 然后加入西班牙鯖魚 。
3.加入蔥絲和姜片 ， 炒八角至金黃色 。
4.兩面煎成金黃色后 ， 加入醋、醬油、適量水 ， 小火燉半小時左右 。 最后大火收汁 ， 加入適量鹽 ， 味精出鍋 。
配料：雞胸肉、核桃、紅辣椒、料酒、淀粉、蔥、生抽 。
練習：
1.雞胸肉洗凈切塊 ， 加入少許鹽和料酒 ， 抓勻腌制15分鐘 。
2.從油鍋中取出 ， 將雞丁翻炒至7分熟 ， 備用 。
3.辣椒切成小塊 ， 核桃仁掰成小塊備用 。
4.炒鍋加適量油 ， 先炒核桃 。
5.加入紅辣椒炒香 。
6.倒入雞丁 ， 加入適量醬油 ， 大火快速翻炒 。
材料：刀豆250克、胡蘿卜、大蒜、豆瓣醬、油、鹽 。
練習：
1.刀豆撕掉兩邊的筋；將胡蘿卜切成細絲；將大蒜壓榨并切成條狀 。
2.將開水燒開 ， 加入適量鹽和幾滴油 ， 放入刀豆煮一會兒 ， 至7-8成熟 。
3.把煮好的刀豆拿出來洗個澡 。
4.將煮熟的刀豆切成細絲 。
5.鍋里放適量油 ， 放入蒜瓣翻炒 。
6.炒香后加入豆瓣醬翻炒 。
7.加入胡蘿卜絲 ， 一起翻炒 。
8.翻炒至胡蘿卜絲略軟 ， 然后倒入刀豆絲一起翻炒 。
9.最后加入少量鹽調味即可出鍋 。
食材：豬排、蔥、姜、蒜、干辣椒、醬油、耗油、料酒、糖、鹽、胡椒粉 。

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