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豬肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉制美食，以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用，下面我們就一起來看一看豬肉皮凍的做法吧！
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豬肉皮凍的功效
豬皮中含有大量的膠原蛋白質，在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程 。
【豬肉皮凍的做法 豬肉皮凍的做法時間】
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豬肉皮凍的材料
豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊、花椒粒、大料適量 。
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豬肉皮凍的做法
1、把豬肉皮用火燎過刮凈殘毛，洗凈放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉里面肥膘(要反復刮干凈才好)后，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗凈余油 。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好扎緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可 。
3、如加醬油即是紅凍，熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好，拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食 。
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