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材料：雞蛋、蝦、料酒、鹽、油 。
１、雞蛋打散，倒入冷白開 。攪拌，放入適量鹽和料酒 。
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２、把蛋液表面氣泡用勺子撇掉 。鍋內(nèi)水燒開，把蛋液放入鍋內(nèi)蒸 。
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【蒸蛋怎么做好吃又嫩】３、剪掉蝦須，剝掉蝦殼，除去背部和肚子上的黑筋，加入少許料酒，鹽，腌５分鐘 。用開水氽一下 。
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４、待蛋液表面凝固，擺上蝦，再蒸幾分鐘，放少許油，出鍋即可 。
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