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用純牛奶自制淡奶油

知識百科奶油純牛奶


用純牛奶自制淡奶油

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用料 ：牛奶300克、吉利丁片1.5克、細砂糖適量 。
做法 ：
1、牛奶先預留15毫升 ， 再中火煮至微微沸騰 ， 轉小火慢熬至水分蒸發 ， 只剩1/2的牛奶 。
用純牛奶自制淡奶油

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2、這就是熬淡奶 ， 熬的時候要攪拌 ， 把周圍鍋邊的牛奶都刮進去 。
3、吉利丁片放入預留的牛奶中泡軟 ， 然后隔溫水（50度）溶化 。
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4、這是熬好的淡奶 ， 顏色比之前有點黃 ， 先放一邊晾涼 。然后再倒入吉利丁液 ， 攪拌均勻 ， 還可以過篩一下 。
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5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小時后 ， 拿出來打發一下；再放入冰箱冷藏半小時后 ， 再拿出來打發；重復此步驟4次 ， 冷藏2個小時 ?？梢约舆m量糖 ， 打發均勻 。
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6、做好了 。
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【用純牛奶自制淡奶油】

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