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紅毛丹中含有不少有機酸，本身具有一定酸味，口感會較酸屬于正?，F象 。如果紅毛丹的味道十分酸，并且帶有澀味，可能是還未完全成熟，由于未成熟的紅毛丹中含有鞣酸成分，因此食用起來十分酸澀 。
【紅毛丹為什么這么酸】紅毛丹，又名：毛荔枝，韶子，紅毛果，紅毛膽；為東南亞原產之無患子科大型熱帶果樹 。成熟的紅毛丹果并非都是紅色的，也有黃色的果子 。有的紅毛丹的核的大小近似于芝麻 。紅毛丹的味道類似于荔枝 。紅毛丹在中國種植面積較少，全中國只有海南島的保亭和三亞種植較大面積的紅毛丹 。
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