【肉包子餡怎么調】
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食材：豬肉，生姜，大蔥，大料，花椒，胡椒粉，生抽，蠔油，雞精，食鹽，食用油 。
1、泡一碗蔥姜水，把大蔥，生姜都先凈切條，裝在碗里，再放兩個大料，倒入開水，浸泡十分鐘 。
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2、再炸一些花椒油，熱鍋把油燒熱，將花椒裝在濾網里，倒入熱油炸香，晾涼待用 。
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3、豬肉選豬前腿肉，帶點肥肉，洗干凈之后，切成小塊放入料理機中打碎，不需要打得太碎 。分次倒入泡好的蔥水，用筷子攪拌至全部吸收 。
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4、依次加入兩勺生勺，兩勺蠔油，一勺雞精，以及炸好的花椒油，少量的胡椒粉，一勺食鹽，適量的蔥花，用筷子順著一個方向攪拌，攪拌至上勁即可 。
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