【自制葡萄酒多久可以過濾葡萄皮】
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7—10天 。初發酵一般不超過10天 ， 如果時間過長容易變成醋 ， 一般葡萄皮充分變色 ， 且有下沉趨勢為最佳時間 ， 啟封后 ， 撈出浮在上面的葡萄皮 ， 濾掉桶底的葡萄籽和過多酒泥 。再將混濁的葡萄酒重新裝桶 ， 進入二次發酵 。
二次發酵和陳釀無需過多人為干預 ， 在密封的環境下進行 ， 防止氧氣進入 ， 要將發酵桶置于陰涼低溫處 ， 但如果濾皮濾籽的酒體仍產氣劇烈 ， 需繼續用塑料布輕扎口 ， 待兩天后不再劇烈產氣 ， 即用塑料布扎緊口密封 。
發酵期間嚴禁向發酵容器內加水 。如果在發酵或貯存過程中出現白毛、霉斑等異物 ， 說明已感染雜菌 ， 請不要再飲用 。
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